Tarte flambée d`automne

 Pâte à pain pour tarte
flambée
Tarte flambée
d’automne
Mise en place et préparation: env.  10 min
Levage: env. 1 h
Pour une tarte flambée ovale (env. 25 x 40 cm)
Mise en place et préparation: env.  15 min
Cuisson au four: env. 15 min
En apéro pour 4, plat principal pour 2 personnes
200  g de farine
½  c. c. de sel
¼  c. c. de sucre
¼ cube de levure (env. 10 g), émietté
1¼  dl d’eau tiède
1½  c. c. d’huile d’olive
1. Mélanger dans un grand bol farine, sel,
sucre et levure, ajouter l’eau et l’huile
d’olive, pétrir en une pâte souple et lisse.
Couvrir et laisser lever au double du volume env. 1 h à température ambiante.
2. Abaisser la pâte en ovale à env. 3 mm
d’épaisseur sur un peu de farine, déposer sur une plaque chemisée de papier
cuisson, garnir selon goût (p. ex. tarte
flambée d’automne, voir ci-contre).
3. Cuisson: env. 15 min dans la moitié
inférieure du four préchauffé à 240° C.
1 portion de pâte à pain pour tarte
flambée, abaissée, déposée sur la
plaque (voir à gauche)
150  g de fromage de chèvre frais, lissé
1 grande échalote, en fines rouelles
4 figues, en petits quartiers
4 tranches de jambon cru, effiloché
2  c. s. de pistaches non salées, hachées
grossièrement
2  c. s. de feuilles de thym
100  g de feta, émietté
2  c. s. de miel liquide
1. Étaler le fromage frais sur la pâte en
laissant un bord d’env. 2 cm tout autour.
Répartir les échalotes sur le fromage.
2. Cuisson: comme ci-contre. Retirer.
3. Garnir la tarte flambée de figues, jambon
cru, pistaches, thym et feta. Arroser d’un
filet de miel.
Pour gagner du temps: Utiliser de la pâte
pour tarte flambée toute prête, doubler la
quantité des ingrédients, des figues jusqu’au
miel compris, servir en plat principal pour 4
personnes.
Article: "Tarte flambée d’automne" - www.krautundrueben.ch/fr/