Tarte flambée

Tarte flambée
- Eplucher, laver et émincer les oignons.
- Dans un saladier, mélanger la crème et le fromage blanc, assaisonner.
- Préchauffer le four à 240°C (th.8).
- Etaler la pâte sur une plaque antiadhésive, y étaler le contenu du saladier.
Répartir en surface les oignons et les lardons.
- Enfourner et cuire 12 à 15 minutes.
- Servir et déguster !
Recette : T. Debéthune
Photo : C. Herlédan
Nombre de personnes : 4
Type de plats : plats
Préparation : 20 min
Cuisson : 25 min
Niveau de difficulté : Facile
Budget : Pas cher
INGREDIENTS
250 g de pâte à pain
150 g de lardons fumés
4 oignons
150 g de crème épaisse
150 g de fromage blanc
sel
poivre
Compléments d'informations
B.A.BA DU CHEF
- De la noix de muscade râpée peut compléter l'assaisonnement de cette tarte alsacienne aussi appelée "flammekueche".
- Méfiez-vous de son nom, la tarte flambée n'est pas flambée à l'alcool comme on pourrait s'y attendre. Elle est juste cuite à la
flamme du four.
EN SAVOIR PLUS...
Vous pouvez confectionner vous-même votre pâte à pain :
10 g de levure boulangère
5 cl d'eau
10 cl de lait
300 g de farine (type 55)
1,5 cuil. à soupe d'huile d'olive
1 cuil. à café de sel
- Tièdir le lait et l'eau.
- Délayer la levure dans le lait et l'eau tiède, ajouter la farine, le sel et l'huile d'olive.
- Malaxer de manière à obtenir une pâte homogène et pétrir 2 à 3 minutes sur un plan de travail fariné.
- Déposer la pâte dans un saladier, la recouvrir d'une feuille de papier film ou d'un linge humide.
- Laisser pousser 1 heure à température ambiante.
MOTS DE LA CUISINE
Emincer
tailler en fines tranches.