TARTE FLAMBÉE : FLAMMEKUECHE - Les recettes de cuisine de l

TARTE FLAMBÉE : FLAMMEKUECHE
Extrait du Les recettes de cuisine de l'Ecole Dosnon
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TARTE FLAMBÉE :
FLAMMEKUECHE
- Recettes -
Date de mise en ligne : samedi 23 février 2013
Les recettes de cuisine de l'Ecole Dosnon
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TARTE FLAMBÉE : FLAMMEKUECHE
INGRÉDIENTS : (pour 6 personnes) Pâte levée :
Farine : 300g
Sel : 1/2 cuillère à café rase
Eau : 150ml
Huile : 60ml
Levure de boulanger : 15g
Garniture :
250g de fromage blanc
50g de crème fraîche
Sel, poivre, muscade
200g de lardons
3 oignons
Emmenthal rappé (facultatif)
RÉALISATION :
Confectionner la pâte levée :
1. Diluer la levure dans l'eau tiède. Ajouter l'huile.
2. Mélanger le sel à la farine et verser la peu à peu dans le mélange précédent tout en remuant avec une cuillère. La
pâte doit être souple mais non élastique.
3. Laisser monter 1/2h. Confectionner la garniture :
4. Peler les oignons et les couper en très fines rondelles.
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TARTE FLAMBÉE : FLAMMEKUECHE
5. Faire revenir les lardons sans excès.
6. Beurrer une plaque de four.
7. Disposer de petites boules de pâte sur la plaque puis étaler finement à la grandeur voulue.
8. Mélanger le fromage blanc à la crème fraiche, assaisonner.
9. Étaler l'appareil sur les tartes.
10. Répartir les lardons et les oignons sur les tartes. Assaisonner. 11. Parsemer d 'Emmenthal rappé.
12. Cuire à four très chaud 15 minutes.
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