Tarte flambée à l`alsacienne
Transcription
Tarte flambée à l`alsacienne
Tarte flambée à l’alsacienne Préparation: env. 15 min. Cuisson au four: env. 10 min Pour 2 personnes 200 g ¿ c. à café ¡ de c. à café ¡ de cube Pâte à pain* de farine de sel de sucre de levure (env. 10 g), émietté 1–1¿ dl d’eau mélanger le tout dans une terrine ajouter, pétrir en une pâte souple et lisse. Couvrir et laisser lever au double du volume env. 1 heure à température ambiante Façonnage: sur un peu de farine, abaisser la pâte en ovale sur env. 3 mm d’épaisseur. Poser sur la plaque chemisée de papier à pâtisserie. Garniture 100 g de crème acidulée 1 oignon, en fines rouelles 150 g de lardons un peu de poivre, selon goût répartir sur la pâte, en laissant un bord d’env. 1 cm répartir au-dessus poivrer Cuisson: env. 10 min au milieu du four préchauffé à 240 °C. Par personne: lipides 41 g, protéines 27 g, hydrates de carbone 75 g, 3255 kJ (778 kcal) * Plus rapide: remplacer la pâte à pain par 1 abaisse de pâte à pizza (d’un Ø d’env. 30 cm), abaissée en ovale sur env. 3 mm d’épaisseur. Recette Betty Bossi Gâteaux, pizzas, tartes flambées / 2008 © Betty Bossi Editions SA www.bettybossi.ch