Île flottante

NOS CRÉATIONS GOURMANDES
Île flottante
Préparation
Cuisson
Portions
Par portion
15 min.
10 min.
10 pers.
109 Kcal
50%
de réduction
calorique
Par rapport à une recette à base de sucre
et d’ingrédients non allégés
Référence utilisée
Canderel Sucralose
Cylindre 500 g
MISE EN ŒUVRE
INGRÉDIENTS
Pour la crème :
Blanchir les jaunes avec la poudre Canderel Sucralose.
Mettre à bouillir le lait avec la vanille fendue et grattée.Verser le lait sur les
œufs puis remettre le tout dans la casserole et cuire à 84° C.
Filtrer, débarrasser et réserver au frais.
Pour la crème
•1 l de lait écrémé
•12,5 g de poudre Canderel Sucralose
•8 jaunes d’œufs
•1,5 gousses de vanille
Pour les îles :
Monter les blancs avec la poudre Canderel Sucralose, répartir dans
des moules en silicone ou des tasses et cuire au micro-onde 40 sec.
à puissance minimale. Démouler délicatement.
Pour les blancs
•10 blancs d’œufs
•8 g de poudre Canderel Sucralose
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