Crème de chou-fleur et noix de Saint

Crème de chou-fleur et noix de Saint-Jacques,
copeaux de jambon séché
- Préchauffer le four à 150°C (th.5).
- Retirer les grosses feuilles vertes du chou-fleur. Le tailler en bouquets, le
laver. Le cuire 30 minutes dans le bouillon de volaille et le lait. Ajouter la
crème, mixer, assaisonner et réchauffer 5 minutes à feu doux.
- Faire sécher les tranches de jambon au four 10 à 15 minutes (les retourner
si besoin) et les couper en 4 ou 5 morceaux.
- Dans une poêle, faire fondre le beurre, y cuire les noix de Saint-Jacques 30
secondes sur chaque face.
- Répartir la crème de chou-fleur dans des assiettes creuses, y déposer 2
noix de Saint-Jacques par assiette, parsemer de copeaux de jambon.
- Servir !
Nombre de personnes : 4 personnes
Type de plats : entrées
Préparation : 25 min
Cuisson : 40 min
Niveau de difficulté : Facile
Budget : Cher
INGREDIENTS
1/2 chou-fleur
25 cl de bouillon de volaille
10 cl de lait
2 cuil. à soupe de crème fraîche
8 noix de Saint-Jacques
2 fines tranches de jambon cru
20 g de beurre
sel
poivre