Alpro - Couscous au chou

https://www.alpro.com/befr/recettes/couscous_choufleur_cashew
Couscous au chou-fleur
Couscous au chou-fleur à base d'Alpro Noix de coco Cuisine
Préparation
1. Commencez par couper et hacher grossièrement le chou-fleur. Mettez le chou-fleur
haché dans un mixeur et réduisez-le en grains jusqu'à l'obtention de la texture d'un
couscous.
4 portions
2. Faites revenir quelques morceaux de gingembre et d'ail haché. Ajoutez le couscous de
chou-fleur aux morceaux et faites-les cuire pendant 2 minutes. Pendant ce temps, coupez
les jeunes oignons, retirez les pépins de la grenade et réservez le jus. Faites griller les noix
de cajou dans une poêle à sec.
3. Mélangez le couscous de chou-fleur aux herbes, aux pépins de grenade, au concombre
coupé en tranches et aux noix de cajou torréfiées. Assaisonnez de 4 cuillères à soupe de
jus de grenade, de sel et de poivre fraîchement moulu.
4. Enfin, hachez grossièrement le reste du gingembre et faites-le revenir dans la margarine
Alpro Cuire et Rôtir pour qu'il libère ses arômes. Ajoutez l'Alpro Noix de coco Cuisine,
faites bouillir la préparation et assaisonnez de sel et de poivre. Mélangez quelques
cuillères à soupe de sauce avec le couscous de chou-fleur et servez immédiatement.
Ingrédients
1 chou-fleur
4 tiges de jeunes oignons
1 concombre
2 gousses d'ail
50 g d'herbes fraîches (persil, menthe,
coriandre, ciboulette, estragon...)
4 cuillères à soupe de pépins de grenade
À base de
40 g de noix de cajou
250 ml d'Alpro Noix de coco Cuisine
6 cm de gingembre
1/2 cuillère à soupe d'Alpro Cuire et Rôtir
20min
Noix de coco Cuisine