Alpro - Curry de Chou

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Curry de Chou-fleur
Curry Minute au chou-fleur & Alpro Noix de coco Cuisine
Préparation
1. Faites mariner le tofu dans la sauce soja. Divisez le chou-fleur en bouquets de taille
moyenne. Mettez-les dans une grande casserole, couvrez-les d'eau froide, ajoutez un peu
de sel et portez à ébullition. Faites cuire le chou-fleur jusqu'à ce qu'il soit tendre. Entretemps, préparez la pâte de curry.
4 portions
35min
2. Faites chauffer l'huile à feu moyen dans une grande poêle. Ajoutez l'oignon, l'ail et le
gingembre émincés et laissez cuire pendant 5 minutes. Remuez régulièrement. Ajoutez les
fines herbes, l'anis étoilé, le sel et le poivre et poursuivez la cuisson pendant 3 minutes.
Ajoutez un peu de jus de cuisson du chou-fleur si la pâte de curry vous semble trop sèche.
3. Déglacez avec l'Alpro Noix de coco Cuisine. Mélangez bien et ajoutez ensuite le choufleur al dente, les pois chiches et les dés de tofu. Laissez mijoter pendant 5 minutes.
4. Servez le curry avec de la coriandre fraîche et du pain naan.
Ingrédients
250 g de tofu
3 c. à s. de sauce soja
1 chou-fleur
2 c. à s. d'huile d'arachide / cacahuètes
1 oignon rouge
4 gousses d'ail (émincées)
2 c. à s. de gingembre fraîchement râpé
1 c. à s. de curry (masala)
2 c. à c. de coriandre en poudre
2 c. à c. de cumin en poudre
À base de
2 c. à c. de curcuma
1 pincée de piment en poudre
2 étoiles d'anis étoilé
sel et poivre
500 ml d'Alpro Noix de coco Cuisine
400 g de pois chiches (en boîte, égouttés
et rincés)
1 botte de coriandre fraîche
pain naan ou riz (facultatif)
Noix de coco Cuisine