Semaine 35 - 2013-Tarte à la tomate et à la moutarde

Tarte à la tomate et à la moutarde
Préparation: 10 min
Cuisson: 45 min
Ingrédients (pour 6 personnes):
- 1 pâte brisée
- 4/5 tomates bien mûres
- herbes de Provence + sel
- moutarde de Dijon
- 1 CS d’huile d'olive
- optionnel: 1 boule de mozzarella
Précuire la pâte brisée (percée avec une fourchette) 5 min à 230°C.
Pendant ce temps, couper les tomates en rondelles de 3 mm d'épaisseur.
Sortir la pâte précuite du four.
Badigeonner le fond de moutarde de Dijon de manière à recouvrir entièrement le
fond de la pâte.
Disposer les tranches de tomates par dessus et faire plusieurs épaisseurs.
Saupoudrer d'herbes de Provence + 2 pincées de sel et d’une cuillère à soupe d’huile
d’olive.
Eventuellement ajouter de la mozzarella coupée en tranches sur le dessus.
Enfourner pour 20 min puis couvrir avec papier d'aluminium pour 20 min
supplémentaires.
Après ces 20 min, enlever le papier aluminium et laisser cuire encore 5 min porte du
four ouverte.
Compléter avec une salade verte.
Idée repas équilibré du soir :
Salade verte
Tarte à la tomate et à la moutarde
Fromage blanc à la framboise
Veiller tout de même à ce que le repas de midi comporte une portion de «protéines»
suffisantes : viande/volaille/poisson/oeuf, éventuellement légumineuses.
Eva Illien Leray Diététiquement Votre.
SEMAINE 35- 2013 - Tarte à
la tomate et à la moutarde