octobre 13
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octobre 13
Lundi 14 octobre Mardi 15 octobre Mercredi 16 octobre Jeudi 17 octobre Vendredi 18 octobre Soupe poireaux-pommes de terre Jambon Tarte moutarde, tomate et thon Méli-mélo de crudités Haricots rouges à la tomate et aux oignons Riz au lait Petits pois crème et basilic Salade verte Pain de campagne au fromage frais Semoule Dés d'ananas Fruit frais Compote Yaourt Salade de fruits Recettes pour 4 personnes Recette de la diététicienne : Tarte moutarde, tomate et thon Recette de la cantine : Méli-mélo de crudités Qu'est-ce qu'il faut ? Qu'est-ce qu'il faut ? 2 tomates 200 g de carottes variétés anciennes (violettes, jaunes, blanches…) Persil frais 1 c. à s. de moutarde à l'ancienne 1 c. à s. de vinaigre de vin 2 c. à s. d'huile de tournesol 1 batavia 160 g de betterave cuite 1 rouleau de pâte brisée 2 belles tomates 4 c. à s. de moutarde 4 c. à s. de crème fraîche épaisse. 1 boîte de thon au naturel Sel, poivre Herbes de Provence Comment on fait ? Préchauffer le four TH.7 (210°C). Etaler la pâte dans un moule à tarte. Etaler dessus la moutarde et la crème à l'aide d'une cuillère. Saler et poivrer légèrement. Laver et couper les tomates en rondelles et les disposer sur la pâte. Egoutter le thon et l'émietter sur les tomates. Parsemer d'herbes de Provence. Enfourner pendant 25 minutes. Timing : Préparation : 15 min Cuisson : 25 min Côté pratique : on peut congeler une ou deux parts (s'il en reste !) pour remplacer une pizza quand l'envie nous prend ! Comment on fait ? Laver les légumes et le persil. Les découper en rondelles, cubes ou râpés Effeuiller et laver la salade Réaliser une vinaigrette en émulsionnant la moutarde, le vinaigre et l'huile. Saler et poivrer. Dresser les dans les coupelles sur lit de salade. Parsemer de persil ciselé. Timing : Préparation : 15 min Cuisson : 15 min Côté pratique : on peut ajouter des petits croûtons natures ou à l'ail aux crudités.