Crumble de potimarron et parmesan recette Cyril Lignac

Crumble de potimarron et parmesan
recette Cyril Lignac
Ingrédients:
1 potimarron
190g de beurre + 1 grosse noix
75g de farine
75g de chapelure
75g de poudre d'amandes
150g de parmesan râpé
2 cubes de bouillon de volaille
1 grosse cuillère à soupe de crème fraîche
Nettoyez le potimarron, épépinez le et coupez le en gros cube. Mettez les morceaux dans un
grand faitout avec les cubes de bouillon et recouvrez largement d'eau. Faites cuire environ
15 minutes à partir de l'ébullition (lorsque vous plantez un couteau dedans, il doit rentrer
facilement). Égouttez le et écrasez le à la fourchette ou avec un presse purée mais il doit
rester des morceaux. Mettez la noix de beurre et la crème fraîche et mélangez bien.
D'autre part, mélangez la farine, la chapelure, la poudre d'amande, le parmesan et sablez
avec le beurre.
Recouvrez une plaque de four de papier cuisson et prenez des emportes pièce. Déposez du
potimarron au fond et recouvrez avec le crumble. Vous pouvez également prendre un moule
à tarte, remplir le fond de potimarron et le recouvrir de crumble.
Faites cuire 25 minutes à 210°.