Champignons farcis, Mousseline de potimarron
Transcription
Champignons farcis, Mousseline de potimarron
Votre recette proposée par Cora Mundo’ et ses partenaires Apéritif Cocktail Entrée Plat Dessert Champignons farcis, Mousseline de potimarron Photo non contractuelle Champignons farcis, mousseline de potimarron Préparation Temps de repos Cuisson Ingrédients pour 4 personnes 4 gros champignons de Paris (à farcir) 15g de beurre sel fin poivre ½ citron 300g de potimarron 15cl de crème huile d’olive 25g de noisettes entières à concasser *** Préparation de la recette Laver les champignons, retirer les pieds puis déposer les chapeaux dans une sauteuse. Verser de l’eau à mi-hauteur des champignons, le beurre et le jus du demi-citron. Cuire à couvert 8 à 10 minutes. Laver le potimarron. Inutile de l’éplucher mais le couper en deux pour retirer les graines puis le tailler grossièrement en morceaux. Le cuire à la vapeur environ 15 minutes. Ecraser ensuite le potimarron à la fourchette. Ajouter l’huile d’olive, la crème et les noisettes concassées. Saler, poivrer. Farcir les champignons de cette préparation. Déguster chaud ou froid. L’astuce de « Julia » : En entrée ou en garniture des viandes et poissons pour une note automnale Valeur nutritionnelle par personne : 263 kcal / 1098 kJ 4 g de protéines - 25 g de lipides – 6 g de glucides Les marques associées 3 octobre 2015 Retrouvez toutes nos recettes sur www.cora.fr/strasbourg/