Bucatinis à la mode d`Halloween

Bucatinis à la mode d'Halloween
Ingrédients
Pour 4 personnes
Pour 1 plat à gratin d'environ 30 cm de long
Beurre pour le plat
300 g de pâtes (bucatini)
Farce de courge :
1 kg de chair de courge
1 échalote finement hachée
Beurre pour étuver
1 cc de sucre
2-3 cs de liqueur d'amande (amaretto) ou de bouillon
Sel, poivre
Béchamel :
50 g de beurre
3 cs de farine
7,5 dl de lait
2-3 cs de noisettes hachées
Sel, poivre, muscade
Sbrinz AOP fraîchement râpé pour parsemer
Beurre en flocons pour garnir
Préparation
1.
Cuire les pâtes al dente dans une abondante quantité d'eau bouillante salée. Passer et laisser égoutter.
2.
Pour la farce, couper la chair de courge en morceaux. Etuver les échalotes dans le beurre grésillant. Ajouter la
courge. Saupoudrer de sucre. Arroser de liqueur ou de bouillon. Etuver à couvert sur petit feu en veillant à ce que
la courge reste croquante. Assaisonner.
3.
Pour la béchamel, étuver la farine dans le beurre grésillant. Retirer la casserole du feu. Déglacer au lait et porter à
ébullition en remuant. Laisser frémir durant 10 minutes. Incorporer les noisettes et assaisonner.
4.
Répartir la moitié des pâtes dans le plat beurré. Garnir avec la moitié de la farce. Napper avec la moitié de la
sauce. Continuer ainsi en alternance jusqu'à épuisement des ingrédients restants. Parsemer de sbrinz et garnir
de flocons de beurre.
5.
Cuire durant 30-40 minutes au milieu du four préchauffé à 220 °C.
Les bucatinis sont des spaghettis percés en leur milieu.
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Valeurs nutritionnelles
Une portion contient: 705 kcal, 21g Protéines, 31g Lipides, 82g Glucides.
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