purée de courge musquée à la cannelle

Purée de courge musquée à la cannelle
Ingrédients : (pour 4 personnes)
1,5 kg de courge musquée
250 g de pommes de terre
40 g de beurre
20 cl de crème fleurette
1 œuf (facultatif)
cannelle en poudre
sel, poivre
Préparation :
Évidez, épluchez et coupez la courge en petits morceaux. Pelez les pommes de terre et coupez-les
également en petits morceaux. Préchauffez le four, thermostat 7.
Disposez les morceaux dans un panier pour la cuisson à la vapeur; faites cuire pendant 12 minutes.
Passez les légumes au moulin. Ajoutez un morceau de beurre, le jaune d'œuf, sel, poivre, une pincée
de cannelle en poudre et mélangez soigneusement avec une spatule en bois.
Lorsque le mélange devient lisse, ajoutez la crème et mettez cette purée dans un plat allant au four.
Après avoir parsemé de noisettes de beurre, enfournez pendant 20 minutes. Servez chaud.