docL`ardoise du jour
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Plainte Transcription
L`ardoise du jour
L’ardoise du jour Tous les jours, tous les midis Formule « Entrée, plat, dessert » ................................................................................................................................................... 17.00 euros L’entrée du jour Le plat du jour Le dessert du jour 7 euros ............................................................................................................................................................................................................................................ 13 euros .................................................................................................................................................................................................................................. 6 euros ............................................................................................................................................................................................................................................ Menu enfant .................................................................................................................................................................................................................................................. Poisson et son accompagnement ou Viande et son accompagnement Glace deux boules en dessert 12 euros L’omelette aux truffes Truffle omelette............................................................................................................................................19 euros Les pâtes aux truffes Truffle pasta.....................................................................................................................................................19 euros Chèque bancaire non accepté, Espèces, carte bancaire visa, American Express, Ticket Restaurant, Chèque Restaurant, Chèque déjeuner, et Chèque de table acceptés Le Menu des Dentelles 27 euros Saumon fumé par nos soins, galette de parmesan, huile vierge Smoked salmon, parmesan cookie, lemon sauce ou Cannelonni de courgettes au chèvre frais, salade de betterave cru et roquette or Courgette stuffed with goat cheese, Raw beet salad and rocket salad Pates aux coques et aux encornets Pasta with clams and squid ou Noisette d’agneau farcie, caviar d’aubergine or Lamb stuffed, aubergine caviar Duo de glace ou sorbet maison Duo of home made sorbet ou Baba au Rhum or Rum baba Le Menu Ventoux 37 euros Filet de maquereaux marinés sur pissaladière, sauce yuzu Marnated fillet mackerel on onion tart, rocket salad ou Terrine de foie gras, brioche maison, confiture d’oignons rouges au vin or Foie gras, home made brioche, onion jam ou Oeuf mollet sur son nid d’asperges or Boiled egg placed on asparagus nest Dos de Maigre au beurre d’orange Courbine fish with orange butter ou Cromeski de veau et de ses ris Croquettes of Veal and sweetbreads breaded and fried ou Le filet de Boeuf or The Beef fillet Cheese cake combava, crumble à la cannelle, jus exotique Cheese cake kumbawa, crumble à la canelle, jus exotique ou Entremet 3 chocolats or three chocolat cake ou Parfait glacé fraises tagada or Butter cake,Tagada strawberries soft ice cream, salad of strawberries Chèque bancaire non accepté, Espèces, carte bancaire visa, American Express, Ticket Restaurant, Chèque Restaurant, Chèque déjeuner, et Chèque de table acceptés Le Menu Truffes 57 euros Oeuf mollet aux truffes sur son nid d’asperges Boiled egg placed on asparagus and truffles nest ou / or Terrine de foie gras aux truffes Foie gras terrine with truffles, home made brioche Dos de maigre aux truffes Courbine with truffles ou / or Le filet de boeuf aux truffes Beef fillet and truffles ou / or Cromeski de veau et de ses ris et truffes Veal and sweetbreads breaded and fried served with truffles Le chèvre frais aux truffes du plateau d’Albion Goat cheese from Albien and truffles Ile flottante aux truffes, caramel truffé Flotting island (egg snow and custard) with truffles, caramel truffled Chèque bancaire non accepté, Espèces, carte bancaire visa, American Express, Ticket Restaurant, Chèque Restaurant, Chèque déjeuner, et Chèque de table acceptés A la carte Chef de cuisine : Frédéric ROBERT Pour commencer, Saumon fumé par nos soins, galette de parmesan, huile vierge 10 euros Smoked salmon, parmesan cookie, lemon sauce Cannelonni de courgettes au chèvre frais, salade de betterave cru et roquette 10 euros Courgette stuffed with goat cheese, Raw beet salad and rocket salad Filet de maquereaux marinés sur pissaladière, sauce yuzu 13 euros Marnated fillet mackerel on onion tart, rocket salad Terrine de foie gras, brioche maison, confiture d’oignons rouges au vin 13 euros Foie gras, home made brioche, onion jam Oeuf mollet sur son nid d’asperges Boiled egg placed on asparagus nest 13 euros Oeuf mollet aux truffes sur son nid d’asperges Boiled egg placed on asparagus and truffles nest 16 euros Terrine de foie gras aux truffes Foie gras terrine with truffles, home made brioche 16 euros A suivre, Pates aux coques et aux encornets Pasta with clams and squid Noisette d’agneau farcie, caviar d’aubergine or Lamb stuffed, aubergine caviar Dos de Maigre au beurre d’orange Courbine fish with orange butter Cromeski de veau et de ses ris Croquettes of Veal and sweetbreads breaded and fried Le filet de Boeuf or The Beef fillet Dos de maigre aux truffes Courbine with truffles Le filet de boeuf aux truffes Beef fillet and truffles Cromeski de veau et de ses ris et truffes Veal and sweetbreads breaded and fried served with truffles 19 euros 19 euros 25 euros 25 euros 25 euros 32 euros 32 euros 32 euros Et enfin, Duo de glace ou sorbet maison Duo of home made sorbet Baba au Rhum Rum baba Cheese cake combava, crumble à la cannelle, jus exotique 9 euros 9 euros 12 euros Cheese cake kumbawa, crumble à la canelle, jus exotique Entremet 3 chocolats three chocolat cake Parfait glacé fraises tagada Butter cake,Tagada strawberries soft ice cream, salad of strawberries Le chèvre frais aux truffes du plateau d’Albion Goat cheese from Albien and truffles Ile flottante aux truffes, caramel truffé 12 euros 12 euros 10 euros 15 euros Flotting island (egg snow and custard) with truffles, caramel truffled Et bien sûr pendant toute la durée de votre repas, Serge mettra tout son talent pour vous conseiller les meilleurs vins pour les meilleurs plats de sa table. Chèque bancaire non accepté, Espèces, carte bancaire visa, American Express, Ticket Restaurant, Chèque Restaurant, Chèque déjeuner, et Chèque de table acceptés
