Un chef étoile à la gare Saint-Lazare

09 SEPT 13
Quotidien
OJD : 274892
25 AVENUE MICHELET
93408 SAINT OUEN CEDEX - 01 40 10 30 30
Surface approx. (cm²) : 230
Page 1/1
L'INFO DU JOUR
Un chef étoile à la gare
Saint-Lazare
Parisviii"), le 27 août. Eric Frechon, chef du Bristol depuis dix ans, trois étoiles au Guide Michelin, ouvre aujourd'hui le Lazare
sur le parvis de la gare dont les trains partent vers sa Normandie natale ou en reviennent. (
•^ ienvenue à Lazare, un lieu
f f BK de vie où règne l'amour du
\\ l^bon »... L'invite est alléchante, et la destination assez inattendue : la gare Saint-Lazare ! C'est
aujourd'hui que le chef Eric Frechon,
mais oui celui-là même qui règne depuis dix ans sur les cuisines du Bristol, ouvre son restaurant donnant
sur le parvis de la gare parisienne.
S'installer dans cet endroit dont
les trains partent vers sa Normandie
natale ou en reviennent n'est pas si
anodin pour le chef au CV déjà si
impressionnant, passé par la Tour
d'Argent, le Crillon, Taillevent... et
grâce à qui le Bristol s'est offert
3 étoiles. Ambiance conviviale et
chaleureuse annoncée, cuisine qu'il
nous promet « accessible et de tradition familiale », le public pourra découvrir à partir d'aujourd'hui la cuisine ouverte sur la salle, des alcôves
tranquilles, un salon très « club »
avec fauteuils en cuir, un espace table d'hôte plus rustique, et au milieu
de tout cela, le bar central.
• « Les déjeuners de grandmère » remis à l'honneur
« Le poumon du restaurant », imaginait déjà Eric Frechon en mars, lorsqu'il a annonce son projet « d'un lieu
de vie dont les différents espaces
s'adaptent à toutes les occasions et
aux différents moments de la jour-
née ». Les tarifs restent abordables
avec une carte maximum d'en
moyenne 35-50 €, sans les vins, pour
le restaurant.
Mais attention : ici pas de brunch
du dimanche, le chef, s'il est désireux
de « démocratiser la cuisine » ne
tombe pas dans cette mode un peu
galvaudée. Au contraire, Eric Frechon remet à l'honneur les « déjeuners de grand-mère », à l'attention
des nostalgiques de tablées et de
plats mijotes. On en salive d'avance.
ËLODIE SOULIË
Le Lazare, parvis de la gare
Saint-Lazare, 7 jours sur 7 de 7 h 30
à minuit. Tél. 01.44.90.80.80.
Site : www.lazare-paris.fr.
8e70856c5810e304320c4304340955a32035162ec17135d
LAZARE
1126047300503/XTT/ABA/2
Eléments de recherche : RESTAURANT LAZARE : restaurant d'Eric Frechon situé dans la Gare St Lazare, toutes citations