La gare Saint-Lazare nouveau « quartier dans laville »

22 MARS 13
Quotidien Paris avec dim.
OJD : 304971
25 AVENUE MICHELET
93408 SAINT OUEN CEDEX - 01 40 10 30 30
Surface approx. (cm²) : 461
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Un an après l'arrivée des commerces, la rénovation des parvis va démarrer
La gare Saint-Lazare nouveau
« quartierdanslaville »
Début des travaux de rénovation des deux parvis, Rome et Havre, début mai. Ces derniers seront un véritable espace de
respiration dans ce quartier très dense. (Sergio Capasso et Jeanne Papa )
t si vous veniez a la gare, maîs
pas pour prendre le tram'
Comme ça, pour flâner, faire
un peu de lèche-vitrines, donner un rendez-vous professionnel,
retrouver des amis9 Si telle était
l'idée de la grande renovation de la
gare Saint-Lazare, le pan semble
gagne a l'heure de souffler sa premiere bougie, la gare « new-look »
est présentée comme « gare modele » par Gares et Connexions, la
branche immobiliere de la SNCF,
avec ses 10 DOO m2 de boutiques et
de services Maîs elle a encore faim
Les prochains mois seront encore
ceux des projets et, si possible, de
leur aboutissement avant 2015
Premier d'entre eux la renovation des deux parvis, Rome et Havre, et celle de la rue interieure Ce
sera aussi « le dernier coup de pinceau » de la renovation, dans le
E
principal lieu de passage de la gare
Les travaux débuteront en mai et
doivent donner, au début 2014, « un
veritable espace de respiration dans
ce quartier tres dense », expliquent
les responsables du projet
Les parvis seront piétons, seuls
les bus, les secours et les livraisons
d'hôtels pourront y circuler Libérée
du trafic automobile, la « respiration » fera aussi le lien entre les
transports urbains, avec une signaletique dernier cri, une zone d'attente et des amenagements entierement mis en accessibilite
•450 DOO voyageurs
quotidiens
A noter aussi, la creation de « salons
urbains » dans chaque cour, comme
des petits enclos avec bancs et petits arbres L'éclairage, enfin sera
nettement plus sécurisant en plus
d'être esthetique des mâts hauts et
des spots orientables diffuseront
largement De quoi rassurer les
450 DOO voyageurs quotidiens de
Saint-Lazare
Ses deux étages de galerie aussi
voient passer du monde Et visiblement ils font oublier les dix annees
de travaux qui les ont précèdes Selon Gares et Connexions, les
80 commerces, restauration comprise, affichent un chiffre d'affaires
moyen de 14 500 € pour la premiere
annee, « une performance exceptionnelle » La gare serait même devenue une destination a part entière i Et ce n'est pas fmi En septembre, ouvrira le Lazare, la gare parisienne deviendra alors la premiere
en Europe a compter un restaurant
gastronomique « accessible » entre
son parvis et sa verrière classée
ÉLODIE SOULIE
8771056952208d0522704dd4e30a350503a87c1371a9335
LAZARE
7909275300507/GBJ/OTO/2
Eléments de recherche : RESTAURANT LAZARE : restaurant d'Eric Frechon situé dans la Gare St Lazare, toutes citations
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Lin chef trois étoiles au futur « Lazare »
L
a Tour d'Argent, le Crillon,
Talllevent, la verrière du Grand
Palais... Son palmarès ferait
saliver n'importe quel cuisinier
respectable, mais en septembre
prochain, c'est aux voyageurs, aux
passants, aux clients dè la gare
Saint-Lazare et de son centre
commercial qu'il mettra assurément
l'eau à la bouche : Eric Frechon, oui
c'est bien lui, qui règne depuis plus
de dix ans sur la cuisine de l'Hôtel
Bristol, ouvrira le Lazare dans
l'enceinte de la gare, entre parvis et
galeries.
Un défi un peu dingue ? Le rêve
d'un chef triplement étoile - il a
fait grimper le Bristol d'une à trois
étoiles ? Même pas. Juste « une
opportunitê » qui a séduit ce
Normand devenu roi parisien de la
gastronomie.
« Cela faisait des années que je
HtI
Eric Frechon se mettra aux pianos du
Lazare en septembre. (Jean-Claude Amiel)
n'étais pas allé dans cette gare.
C'est un monument magnifique ! »
s'enthousiasme-t-il, en annonçant
« un lieu de vie du matin au soir,
bien plus qu'un restaurant » :
230 m2 où l'on trouvera un coin bar
à comptoir, brasserie, table d'hôte,
restaurant gastronomique...
« Le bar, c'est le poumon du
restaurant, insiste Eric Frechon, on
pourra y manger un plat du jour et
de la crème aux œufs, ou même un
jambon beurre, mais alors le
meilleurs jambons beurre de
Paris ! »
Quant au resto : « Ce sera une
cuisine accessible, de la tradition
familiale, dans un endroit qui vivra
chaleureusement toute la
journée. » Avec l'objectif d'une
addition pas trop salée, « entre 35
à 50 € pour le restaurant »,
imagine le chef.
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LAZARE
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