Les Griottes Côte de Brouilly

Les Griottes Côte de Brouilly
11305088
Historique
Les vignes de cette cuvée sont situées sur le flan sud du Mont Brouilly, la pente y atteint par endroit 50° d’inclinaison. Le
sol aride est composé de la fameuse roche bleue d’origine volcanique, typique à Brouilly. Le terroir s'exprime pleinement
dans cette bouteille. Un "Must" du beaujolais.
Reconnaissance
Revue du vin de France : " Ce domaine est à juste titre l’un des plus respectés du Beaujolais et sa discipline dans la
conduite de la vigne et la vinification peut servir d’exemple." Bettane & Desseauve : "Château Thivin est plus en forme que
jamais avec des vins d’une précision et d’un fini exemplaires. " Guide Hachette des vins : "Ce domaine est l’un des
moteurs du renouveau du Beaujolais."
Description
Pays
France
Producteur
Château Thivin
Région vinicole
Beaujolais
Cépage(s)
100% gamay
Appellation
Côte de Brouilly contrôlée
Conservation
5 à 9 ans
Service
16° C
Oeil
Robe rouge grenat à reflets bleutés.
Nez
Complexe avec des arômes fruités (framboise, cerise), arômes floraux, comme la violette et la pivoine. Finalement des notes
fumées et poivrées complètent le bouquet.
Bouche
Bouche consistante, ronde, sensuelle et bien équilibrée. Ses tanins doux et aromatiques se révèlent harmonieux et persistants.
Longue finale fruitée. La cuvée Les Griottes allie souplesse, chair et finesse.
Accord mets/vin Accompagnera très bien les viandes blanches grillées ou sautées, volailles, gibiers à plume, andouillette grillée, jambon persillé,
saucisson sec, daurade grillée, un civet de lapin. Très bien aussi avec le fromage de peu à moyennement relevé comme : Le
Riopelle, Tomme de Kamouraska, le Champayeur, un Cheddar vieilli 5 ans et plus
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Commentaires
La famille Geoffray, propriétaire du Château Thivin est à l’origine de la création de l’AOC Côte-de-Brouilly en 1938. La cuvée les
Griottes provient d'une parcelle de 5 hectares plein sud à mi-coteau qui avait déjà une grande réputation au 17ème siècle.
CULTURE en lutte raisonnée Terra Vitis depuis 1998, les vignes sont à une densité de 7000pieds/ha avec un aménagement en
bandes enherbées et fleuries pour la diversification de la flore. Le domaine alterne labour et enherbement maîtrisé pour assuré une
bonne biodiversité. Récolte manuelle, vinification en grappes entières sur 14/15 jours, élevage en foudre de chêne. Légère filtration
avant la mise en bouteille. La politique du domaine face aux sulfites, est de mettre que le strict minimum.
En une ligne
Du gamay de haut niveau avec une concentration supérieure à la moyenne des Crus du Beaujolais.