brouilly - Synagri.com

BROUILLY
Décret du 19 octobre 1938
modifié par le décret du 27
mai 2004
CONTACTS
Fédération des crus du
Beaujolais
210 Boulevard Vermorel
BP 318
69661 VILLEFRANCHE
Cedex
Tél. 04 74 02 22 24
Fax 04 74 02 22 29
Président :
Patrick BOULAND
Secrétaire :
Louis PELLETIER
[email protected]
www.beaujolais.com
Sources : INAO/
AREV/UIVB
Dernière mise à jour
05/10/2005
Centre de rattachement
INAO : Villefranche
ƒ Historique
Appellation créée en 1938 afin de délimiter une zone viticole où l’on
reconnaissait, sur les marchés lyonnais et parisiens, la qualité de la
production des « vins de Brouilly ».
ƒ
Caractéristiques du produit
ª Terroir
L’appellation est située au Nord du département du Rhône, sur le
plateau vallonné autour du mont Brouilly. Les vignes poussent leurs
racines sur des terrains profonds, aérés, à dominante sablonneuse.
ª Vinification
En grappes entières. Ce mode de vinification est spécifique au
Beaujolais. Durée de cuvaison : 8 à 12 jours, selon les millésimes et
le vigneron. Après l’encuvage et la première fermentation alcoolique,
le raisin est pressé. Le jus de tire et jus de presse sont assemblés.
Une 2ème fermentation malo-lactique débute, son rôle est
d’assouplir les vins en leur ôtant de l'acidité
ª Caractéristiques générales
-Cépage: Gamay noir à jus blanc.
- Densité de plantation : 6 000 à 11 000 pieds.
- Taille : toutes les tailles courtes sont autorisées, gobelet le plus
traditionnellement, mais aussi, cordons simples ou doubles, charmet
(décrets sur la modification des structures – 2004).
Les vins de Brouilly sont des vins souples, gais et fruités, arômes de
fraise, cassis, prune et pêche avec une légère nuance minérale. Des
vins équilibrés et harmonieux qui accompagnent tout un repas.
Convivial, Brouilly c’est le vin des Amis.
ƒ
Quelques chiffres de la production (2001)
ªsuperficie : 1316 ha
ªrendement : 58 hl/ha
76 500 hl, soit plus de 10 millions de bouteilles
ª400 viticultrices et viticulteurs
Pour en savoir plus :
www. inao.gouv.fr
www.beaujolais.com