Soupe froide de petits-pois

Soupe froide de petits-pois
#LunchBox
Salut,
Vite pendant que c’est encore la saison, on se fait une petite soupe froide maison à déguster pronto au
bureau! Pour ne pas avoir que du légume à boire, je te propose de réaliser de petits accompagnements
pour cette soupe de petits-pois.
Difficulté:
Préparation:
Cuisson:
Personnes:
facile
15min
5min
1
Catégorie:
Plat
250 g. de petits-pois écossés
2.5 dl. de bouillon de volaille ou de légumes
3 cl. de crème liquide
5 cl. d’huile d’olive
2 radis
50 g. de lardons
1 cs. d’amandes effilées
sel et poivre
1
Fais cuire les petits pois 3-4 minutes dans un grand volume d’eau bouillante salée. Egoutte-les
et plonge-les dans de l’eau glacée pour stopper la cuisson.
2
Transfère les petits-pois dans la cuve d’un robot mixeur avec la moitié du bouillon et mixe
finement.
3
Ajoute l’huile d’olive, la crème et mixe en ajoutant progressivement le reste du bouillon pour obtenir une consistance plus ou moins liquide en
fonction de ta préférence. Assaisonne.
4
Passe la soupe à la passoire fine pour avoir une belle consistance homogène. Réserve au frais.
5
Fais revenir les lardons la poêle et laisse-les refroidir. Détaille les radis en fines tranches. Place
les accompagnements dans un petit contenant hermétique.
6
Emporte ta soupe et les accompagnements dans ta besace! Bon app’.