Soupe froide courgette et tomate

Soupe froide courgette et tomate
Ingrédients (pour 4 personnes) :
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400 g de courgettes
200 g de tomates
2 gousses d'ail
30 cl de bouillon de légumes
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
8 feuilles de basilic
le jus d'un citron
sel
Préparation :
1-Dissoudre les cubes de bouillon dans de l'eau
chaude.
2-Pelez les gousses d'ail.
3-Mettez-les dans une marmite avec le bouillon, la
moitié de l'huile et du sel.
4-Ébouillantez les tomates 10 sec, puis pelez-les.
5-Hachez grossièrement la pulpe et ajoutez-la dans
la marmite.
6-Portez à ébullition et laisez cuire 5 mn à feu vif.
7-Lavez les courgettes, coupez-les en petits
morceaux, ajoutez-les dans la marmite et laisser
cuire 10 mn.
8-Laissez refroidir.
9-Mixez la soupe avec le reste de l'huile, le basilic et
je jus de citron.