Soupe de macaroni au fromage Le Ménestrel
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Soupe de macaroni au fromage Le Ménestrel
Préparation : 10 minutes Cuisson : 15 minutes Portions : 4 Soupe de macaroni au fromage Le Ménestrel INGRÉDIENTS PRÉPARATION • 15 ml (1 c. soupe) de beurre salé • 1/2 oignon haché très finement • 180 ml (3/4 tasse) de macaronis non cuits • 750 ml (3 tasses) de bouillon de légumes ou de poulet • 375 ml (1 ½ tasse) de lait • 625 ml (2 ½ tasses) de fromage Le Ménestrel râpé • 20 ml (4 c. à thé) de fécule de maïs • Muscade moulue, au goût • Sel et poivre du moulin Dans une casserole, fondre le beurre à feu moyen et y faire revenir l’oignon 2 minutes. Ajouter le bouillon, porter à ébullition et ajouter les macaronis. Cuire les macaronis dans le bouillon selon le temps de cuisson indiqué sur l’emballage. Ajouter le lait et réchauffer la soupe. Entre-temps, enrober le fromage avec la fécule de maïs et ajouter graduellement dans la casserole en remuant. Laisser épaissir, ajouter la muscade et rectifier l’assaisonnement avec le sel et le poivre. Servir bien chaud. CONSERVATION La soupe se conserve au réfrigérateur 4 à 5 jours, mais ne peut pas être congelée. Pour cette recette, vous pouvez aussi utiliser ces fromages : Le Mishtan, Alfred Le Fermier et Réserve La Pérade. SEPTEMBRE 2016 LE PRODUCTEUR DE LAIT QUÉBÉCOIS PLQP_2016-09-01_000.indd 51 51 2016-08-17 09:53