Avec des céleris branches... Avec du céleri rave

Avec des céleris branches...
Idée : je fais sécher les feuilles et je les émiette dans mes
sauces tomates.
Recette : Filets de poisson aux légumes verts
Ingrédients : 400g de poisson blanc en flets, 1 gros d'oignon,
500g de céleri branches (ou de fenouil, ou d'épinard, ou de
blettes), 2 cs d'huile d'olive, sel, poivre, curry, chapelure.
Eplucher et nettoyer les légumes, les hacher fnement (blettes et
épinards en lanière). Dans un plat allant au four, verser 1 cs
d'huile, ajouter le mélange de légumes salé et poivré. Déposer
par dessus les flets de poisson, ajouter 1 cs d'huile, du sel, du
poivre et du curry. Recouvrir d'une fne couche de chapelure.
Cuire environ 30 min à 200°C.
Accompagner ce plat de riz et assaisonner avec du tamari.
Extrait du livre « La
Edition : Terre Vivante
Cuisine
saine
des
quatre
saisons »
Avec du céleri rave...
Purée de céleri rave
Ingrédients : 1 boule de céleri rave (200 à 300g), 200g de
crème fraîche, beurre, sel et poivre.
Eplucher, nettoyer et couper en morceaux le céleri rave et le
cuire à l'étouffée ou à la vapeur. Le réduire en purée, ajouter
la crème fraîche, du beurre, saler et poivrer.
Pour un jour de fête, accompagner cette purée de noix de St
Jacques revenues à la poêle et parsemer la purée de quelques
zestes de citrons verts confts. C'est délicieux...