C Chou-rouge

C
Chou-rouge
Le chou rouge est une forme de chou cabus, peu
calorique et riche en vitamines.
Cuisiné, le chou rouge tournera normalement au rose
quand il est arrosé de vinaigre ou cuit avec des fruits
au jus naturellement acide.
Chou rouge aux pommes
Chou rouge aux pommes
à la marmite
4 PERSONNES
PRÉPARATION : 30 MINUTES
CUISSON : 40 MINUTES
- 2 petits choux-rouge
- 50 g de margarine
- sel, poivre
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- 3 pommes (reinettes idéalement)
- noix de muscade râpée
- 1 cuillère à soupe de cassonade
- 1/2 verre d'eau
La cuisine pour les nuls
1. Couper le chou rouge en fines lamelles et ôter les
plus grosses côtes.
2. Les placer dans l'évier rempli d'eau et laver 2 fois.
Égoutter dans une passoire.
3. Dans la cocotte-minute faire fondre la margarine à
feu doux, puis ajouter le chou. Activer la cuisson et
mélanger quelques minutes.
4. Ajouter le vinaigre, les pommes coupées en
lamelles, un peu de muscade, la cassonade, le sel et le
poivre. Enfin l'eau.
5. Fermer la cocotte. Quand la pression est atteinte,
cuire à feu doux 25 minutes.
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