CHOUX ROUGE AUX POMMES et chataigne

CHOUX ROUGE AUX POMMES ET CHATAIGNES
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 gros chou rouge
- 24 châtaignes (conserve)
- 3 pommes acides
- 3 morceaux de sucre
- 2 oignons
- 2 cuillères
uillères à soupe de saindoux
- 20 cl de vin rouge
- 1 filet de vinaigre
- sel et poivre
Préparation de la recette :
Nettoyer le chou rouge, lui couper le trognon et lui retirer les côtes
épaisses avant de l'émincer. Peler et émincer les oignons.
Dans une cocotte, faire fondre le saindoux,, puis ajouter le chou rouge et
les oignons. Laisser cuire 15 min sans cesser de remuer puis saler et
poivrer.
Ajouter ensuite les morceaux de sucre, puis mouiller de vinaigre et de
vin avant de couvrir. Laisser mijoter 45 min à couvert sur feu doux.
Rajouter 10min avant la fin de cuisson les châtaignes en conserve et les
quartiers de pommes