Poulet au poivron rouge et au piment d`Espelette. POUR 2 PERS.

Poulet au poivron rouge
et au piment d’Espelette. POUR 2 PERS.
2 cuisses de poulet / 1 poivron rouge / 1 oignon / 1 bouquet de persil /
15 cl de vin blanc / 3 Cuilleres a soupe de vinaigre a la pulpe de
poivron rouge et AU piment d’espelette / 1 cuillere a soupe
d’huile d’olive / sel.
- Eplucher et émincer l’oignon.
- Laver et émincer le poivron rouge.
- Dans une cocotte, verser 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
Faire chauffer doucement avant d’y déposer les cuisses de poulet.
- Colorer légèrement la peau de chaque côté.
- Retirer le poulet et déglacer la cocotte avec un peu de vin blanc.
- Puis ajouter l’oignon émincé. Le faire suer jusqu’à ce qu’il
devienne transparent.
- Rajouter les cuisses de poulet.
- Saler légèrement.
- Après 2 minutes, ajouter le poivron et le faire cuire doucement,
à feu très doux.
- Ajouter 15 cl de vin blanc.
- Faire cuire à feu doux pendant 10 minutes.
- Ajouter enfin 3 cuillères à soupe de vinaigre à la pulpe
de Poivron rouge et au Piment d’Espelette.
- Au moment de servir, ajouter quelques feuilles de persil frais.