FORELLE MÜLLERIN Zubereitung:

FORELLE MÜLLERIN
Rezept von www.daskochbuch.eu
Zutaten für 4 Portionen:
• 4 Forellen
• Saft v. 1 Zitrone
• Salz
• etwas Mehl
• 80 g Butter
Petersilkartoffeln:
• 600 g Kartoffeln
• 3 Stiele Petersilie
• Salz
Dekoration:
• Zitronen
• Petersilie
Zubereitung:
Kartoffeln in kochendem Wasser garen, schälen und in etwas zerlassener Butter schwenken.
Petersilienblätter abzupfen, fein schneiden, über die Kartoffeln streuen, salzen und gut
durchmischen. Kartoffeln warm stellen.
Die ausgenommenen Forellen gut säubern, mit etwas Zitronensaft beträufeln und 10
Minuten ziehen lassen. Danach außen und innen salzen und in Mehl wenden. Butter in einer
Pfanne zergehen lassen und die Forellen darin goldbraun braten bis sie gar sind.
Die gebratenen Forellen mit etwas brauner Butter beträufeln, mit Zitronen und Petersilie
garnieren und mit Petersilkartoffeln servieren.