Rezept Gefüllte Baked Potatoes

Gefüllte „Baked Potatoes“
Für 4 Personen:
4 große Kartoffeln
3 EL Butter
200 g Cheddar Käse (oder mittelalter Gouda)
150 g saure Sahne
8 Scheiben Bacon
½ Bund Frühlingszwiebeln
Pfeffer-Salz (Flor con pimientas, www.deli-kontor.de)
Kartoffelgewürz (www.deli-kontor.de)
Die Kartoffeln gut waschen und an den Seiten mit einem Messer ein paar Mal einstechen. Bei 200°C im
Ofen gut 1 Stunde backen (Zeit hängt von der Größe ab!)
In der Zwischenzeit den Käse reiben und Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Die Bacon-Scheiben in
einer beschichteten Pfanne ohne Fett knusprig braten, auf Küchenpapier abtropfen lassen und dann in
Stückchen brechen.
Die gegarten Kartoffeln möglichst heiß (Ofen-Handschuhe!) halbieren und mit einem Löffel vorsichtig
das Innere entfernen, dabei nicht die Haut verletzten, besser noch etwas Fruchtfleisch drin lassen!!
Dann die Kartoffelmasse mit Butter zu Pürée verarbeiten. Frühlingszwiebeln, geriebenen Käse, BaconStückchen und saure Sahne gut untermengen. Mit Pfeffer-Salz und Kartoffelgewürz pikant
abschmecken.
Die Hälften auf ein Backblech setzen und wiederum bei 200°C 15 Minuten „überbacken“
Tipps:
Diese tolle Grill-Beilage lässt sich super vorbereiten, da die Kartoffeln kurz vor dem Servieren ja
nochmal ein paar Minuten in den Ofen müssen.
Die Menge der Kartoffeln richtet sich nach der Größe der Kartoffeln, aber auch nach der Menge der
anderen Beilagen!! Sie schmecken so gut, dass jeder sicherlich gerne zwei Hälften isst, sie machen
aber auch gut satt!