Berner Rösti

BeO-Kochtipp
Berner Rösti
Zutaten
1 kg
1 Kl
2 El
2 El
50 g
1-2 El
gekochte Kartoffeln
Salz
Butter
Schmalz
Speckwürfel
Milch
Zubereitung
Die gekochten Kartoffeln schälen, an der Röstiraffel reiben und mit
Salz würzen. Butter und Schmalz in einer Bratpfanne erhitzen,
Speckwürfel und Kartoffeln hinein geben und unter mehrmaligem
Wenden rundum leicht anbraten. Zu einem Kuchen zusammen
schieben, zudecken und bei kleiner Hitze etwa 20 Minuten braten.
Mit Milch übergiessen und während 10 Minuten fertig braten.
Rezept aus dem Buch
Schweizer Bäuerinnen und Landfrauen KOCHEN