Bauernbuffet (Vorschlag 1) pro Pers. Fr. 69.-

Bauernbuffet (Vorschlag 1) pro Pers. Fr. 69.-Salatbuffet:
4 verschiedene Blattsalate, Kartoffel-, Rüebli-, Mais-,
Randensalat, Pouletsalat, Hörnlisalat
Kalte Platten:
Bündnerfleisch, Salami, Bauernspeck, Parmaschinken
Suppe:
Bündner Gerstensuppe oder Suppe „Hausfrauenart“
Warme Platten:
Schüfeli, Schweinbraten, Rindsschmorbraten gespickt,
Schweinsbratwurst am Meter
Saucen:
Zwiebelsauce, Bratensauce, Senf, Jägersauce
Beilagen:
Salzkartoffeln, Älplermagronen, Kartoffelgratin,
Rotkraut, Bohnen mit Speck
Dessertbuffet:
Mousse au Chocolate black and white, Charlotte Royal,
Karamelköpfli, Panna Cotta, Lebkuchenmousse, Marzipanmousse,
Gebrannte Crème, Thurgauer Mostcrème, Diverse Glace,
Schwäne, Tiramisu, Apfelküchlein (weitere nach Absprache)
Bauernbuffet (Vorschlag 2) pro Pers. Fr. 59.—
Salatbuffet:
4 verschiedene Blattsalate, Bohnensalat mit Speck, Kabis-,
Rüebli-, Gurken-, Tomaten-, Sellerie- & Griechischer Hirtensalat
Kalte Platten:
Coppa, Bündner Rohschinken, Geräucherte Truthahnbrust
Suppe:
Suppe „Bauernart“, Fleischbrühe mit Einlage
Warme Platten:
Kassler Beinschinken im Brotteig, Waadtländer Wurst,
Schweinsgeschnetzeltes „Bauernart“ mit Speck und Champignon,
Grillschnecken
Saucen:
Bratensauce, Zwiebelsauce, Madeirasauce
Beilagen:
Rösti, Nudeln in Butter, Bratkartoffeln
Rüebli, Sauerkraut
Dessertbuffet:
Mousse au Chocolate black and white, Charlotte Royal,
Karamelköpfli, Panna Cotta, Lebkuchenmousse, Marzipanmousse,
Gebrannte Crème, Thurgauer Mostcrème, Diverse Glace,
Schwäne, Tiramisu, Apfelküchlein (weitere nach Absprache)
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Gourmet-Buffet (Vorschlag 3) pro Pers. Fr. 79.-Vorspeisen:
Rindscarpaccio mit Olivenöl, Crevettencocktail,
marinierte Pouletspiessli mit Erdnusssauce,
verschiedenen Terrinen mit Tomatenchutney,
Gefüllte Champignonköpfe mit Gemüse,
Forellenmousse auf Brüsseler Blatt, Salat Nizza,
Eisbergsalat mit Vinaigrette
Hauptgang:
Schweinsfilet im Kräutermantel,
Kalbs Cordon-Bleu, Roast beef,
Lammracks,
Sauce Provençale, Bardosauce, Sauce Bearnaise,
Butternudeln, Kartoffelgratin, Bratkartoffeln,
Gemüsebouquet
Dessert:
Frischer Fruchtsalat, Quarkcrème, Charlotte russischer Art,
Kokosnussparfait, Mousse au Chocolate, Glacé,
Tête de moine Rose auf Roggenbrot
Hotel Bellevue, 6377 Seelisberg, Tel. 041 825 66 66 / Fax. 041 825 66 67
Internet: www.bellevue-seelisberg.ch
e-mail: [email protected]
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