weiße Tomatensuppe

Weiße Tomatensuppe
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Rezeptinformation
Zutaten für: 2 Portionen
Zubereitungszeit: 20 Min.
Je Portion : 1256 kJ, 300 kcal , 31 g Kohlenhydrate , 15 g Eiweiß ,
12 g Fett , 21 mg Cholesterin , 8 g Ballaststoffe
Schwierigkeitsgrad: mittel
Tomatensuppe mit Pancetta-Brot.
Zutaten
Zubereitung
Zutaten für: 2 Portionen
1.) Den Stielansatz der Tomaten grob schneiden und zusammen mit
den Schalotten, Knoblauch, der Hälfte des Basilikums und der Brühe im
Standmixer sehr fein pürieren.
Für die Suppe:
Menge
1 kg
250 ml
1
1
8 Blätter
Artikel
Tomaten
Brühe
Schalotte
Knoblauchzehe
Basilikum
Salz, Pfeffer
Unsere Empfehlung
3.) Das Olivenöl gleichmäßig auf dem Brot verteilen und jetzt jeweils
einen EL Tomatenpüree auf die Brotscheiben geben.
Für die Brote:
Menge
4 Scheiben
1 EL
4 Scheiben
Artikel
Baguette
Olivenöl
Pancetta
2.) Nun das Püree entweder durch ein feines Sieb oder einem
Passiertuch passieren. Das passierte Tomatenpüree aufheben. Die
Suppe erhitzen und abschmecken, mit den restlichen Basilikum Blättern
garnieren
Unsere Empfehlung
4.) In den vorgeheizten Backofen geben und anrösten. Kurz vor Ende
mit dem Pancetta belegen und noch einmal kurz mitrösten. Zusammen
mit der Suppe servieren.
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Rezept: Ernährungsservice
Foto: EDEKA Zentrale AG & Co. KG
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