Plaquette Menu - Chez le Pèr`Gras

LE DINER
Restaurant Chez le Pèr’Gras
90, ch de la Bastille
38700 La Tronche
04 76 42 09 47
[email protected]
www.restaurant-grenoble-gras
Menu
Mise en bouche
Royale D’Echalotes
au Foie Blond
Fondue de Poireaux à l’orange
Bouillon crémeux de Langoustine
Gaspacho de Tomates Noires
Et glace tomate basilic
Caille en suprêmes et en cuisses
Jus au raisin
Gratin Dauphinois à l’ancienne
Tatin de tomates confites
Buffet de fromages régionaux
et fromages blancs
Panache de desserts
Café à volonté
Forfait vin 1/3 bte par personne Pouilly Fuisse, Faugères
Pour plus de renseignements Aline 04 76 42 09 47
Menu
Mise en bouche
Déclinaison de
Caille
Suprême à la plancha
Cuisse confite
Toast sur pomme paillasson
Et œuf de caille
Cappuccino de langoustine et ses petites ravioles
Filet de Féra du Lac Léman
Aux girolles
Gratin Dauphinois à l’ancienne
Tatin de tomates confites
Buffet de fromages régionaux et fromages blancs
Panache de desserts
Café à volonté
Forfait Vin 1/3 bte par personne Chignin Bergeron, Anjou
Pour plus de renseignements : Aline au 04 76 42 09 47
Menu
Mise en bouche
Croustillant de Pommes Anna
Carpaccio de St Jacques
Fraicheur Pomme Vodka
Givré de Foie Gras &
Brunoise de Foie Gras
Pavé d’Agneau
En croûte de tapenade
Gratin Dauphinois à l’ancienne
Tatin de Tomates
Buffet de fromages régionaux et fromages blancs
Panache de desserts
Café
Forfait vin 1/3 bte par personne Chablis, Vacqueyras
Pour plus de renseignements : Aline 04 76 42 09 47
Menu
Mise en bouche
Duo de Foie Gras Maison
L’un traditionnel, l’autre poêlé
Briochette et compotée de fruits
Œuf toqué à la truffe
Filet de Bar
« La criée des Sables d’Olonne » Selon arrivage,
Sauce Beurre Blanc aux Girolles
Gratin Dauphinois à l’ancienne
Tatin de tomates
Buffet de fromages régionaux et fromages blancs
Panache de desserts
Café à volonté
Forfait Vin 1/3 bte par personne Gewürztraminer Ambroisie, Pinot noir d’Alsace
Pour plus de renseignements : Aline au 04 76 42 09 47
Formule Duo
Cocktail
16 pièces par personnes
Les mini cassolettes
Cassolette de soupe de melon
Cassolette de gaspacho tomate basilic
Les Verrines
Verrine de Chantilly d’avocat et crevette
Verrine de crumble de tomate
Verrine de caviar d’aubergines, ricotta et jambon fumé
Les Tartares
Tartare de saumon et parfait de chèvre
Tartare de loup aux herbes fraiches
Le Chaud
Brochette de gambas flambée au pastis
Brochette de Saint-Jacques flambée au cognac
Humbergra’s
Escargot mijoté à la Chartreuse
Le tout foie gras
Crème brûlée au foie gras
Toast de foie gras maison
Les brochettes
Brochette de tomate mozzarella marinée
Brochette de Magret melon (selon saison)
Brochette de poulet aux herbes fraiches
Transition
Œuf toqué aux morilles
Suite
Carré d’agneau rôti
En croûte de tapenade
Gratin Dauphinois à l’ancienne
Tian de Légumes de saison
Buffet de fromages régionaux
& Fromages Blancs
Panaché de Desserts
Café
1/2 bte par personne Muscat d’Alsace, Bordeaux Côtes de Bourg et jus de fruits
Pour plus de renseignements : Aline 04 76 42 09 47