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Entrées froides :
Nougat de foie gras et sa gelée perlé
à la clairette de Die : 6.30€ la part
Accompagnements
Foie gras maison :
Foie gras maison
95€ le kg
Gratin dauphinois
2.90€ la part
Souris de cerf aux morilles
8.90€ la part
Paris-Brest langouste et ricotta safrané
9.50€ la part
Foie gras maison façon nougat
95€ le kg
Gratin dauphinois
aux cèpes
3.90€ la part
Demi-queue de langouste (160 g.)
15.90€ la part
Lobe de foie gras
éveiné, env. 500g.
49.90€ le kg
Gratin de cardon
à la moelle
3.90€ la part
Escalope de foie gras
à poêler
49.90€ le kg
Gratin de Butternot et son mélange
de champignons et marrons
4.20€ la part
Saumon fumé : 5.50€ la part
Tranche de foie gras maison
5.70€ la part
Entremet Norvégien
au deux saumon et son cœur
de St Jacques : 5.30€ la part
Ris de veau aux morilles
13.80€ la part
Caille farcie foie gras, sauce Albufera
12.50€ la part
Entrées chaudes :
Escargots coquilles (gros)
7.90€ la douzaine
Tourte de ris de veau aux morilles
8.90€ la part
Coquille Saint Jacques
5.20€ la part
Cassolette de cuisse
de grenouille désossée
et persillée à la crème
5.80€ la part
Les fromages
Plateau de fromages secs,
8 personnes
14.00€ le plateau
Fromage blanc (par 4)
3.00€ les 4
Joyeus
!
es Fêtes
maison-bouvard.fr
Horaires d’ouverture pour vos fêtes :
Mercredi 23 et jeudi 24 Décembre : 7h à 18h non stop
Vendredi 25 Décembre : fermé
Mercredi 30 et jeudi 31 Décembre : 7h à 18h non stop
Fermeture les 1er, 2, 3 et 4 Janvier 2016
Grenadin de veau aux chanterelles
11.90€ la part
Cuisse de canard confite,
sauce 3 poivres ou forestière : 7.40€ la part
Moelleux de pomme de terre vitelotte
et sa poêlé d’antan : 4.00€ la part
Civet de chevreuil : 7.90€ la part
Cuissot de porcelet au Chardonnay
5.90€ la part
Apéritifs
Escargotine
0.90€ la pièce
Jambon Pata Negra
16€ les 100g.
1, Place du Champ de Mars
38110 DOLOMIEU
Tél. 04 74 83 92 43
Filet de canette de Barbarie,
sauce sichuan ou griottes : 7.90€ la part
Pommes dauphines « maison » 3/pers.
2.90€ la part
Terrine de canard, figue et foie gras
3.90€ la part
Eric, Marc, Ludovic, Rémi, Bruno,
Hervé, Maxime, Dylan et David
vous souhaitent de
Viandes
Feuilletés apéritif
3.20€ les 100g.
Pâté croûte cocktail
canard pistache
(env. 15 tranches)
11.90€ la pièce
Plateau apéritif,
assortiment
de 24 pièces
19.80€ le plateau
Plateau de verrines,
assortiment
de 24 pièces
23.80€ le plateau
Poissons
Médaillon de lotte, sauce homardine 8.90€ la part
Filet de turbot sauvage,
sauce Condrieu et girolles
11.90€ la part
Mousseline de saumon,
sauce beurre d’écrevisses
5.80€ la part
Gratin de fruits de mer
6.50€ la part
Volailles
Dinde fermière
de Bourgogne
17.50€ le kg
Chapon fermier
de bourgogne
17.90€ le kg
Poularde roulée
de Bresse
38.90€ le kg
Poularde fermière
16.90€ le kg
Poulet de Bresse
19.90€ le kg
Oie fermière
21.90€ le kg
Pintade fermière
12.90€ le kg
Pintade fermière
chaponnée
22.90€ le kg
Menu à
12.30€
Menu à
15.40€
Menu à
17.50€
Menu à
23.40€
Saumon fumé
Entremet Norvégien
au deux saumon
et son cœur
de St Jacques
Nougat de foie gras
et sa gelée perlé
à la clairette de Die
Paris-Brest langouste
et ricotta safrané
Caille royale
6.90€ la pièce
Pigeon fermier
28.90€ le kg
Canette
11.90€ le kg
Canard fermier
11.50€ le kg
*
Cuissot de porcelet
au Chardonnay
*
Gratin dauphinois
aux cèpes
*
Filet de canette de
Barbarie,
sauce sichuan
ou griottes
*
Cardon à la moelle
*
*
Souris de cerf aux morilles
Caille farcie foie gras,
sauce Albufera
*
*
Gratin de Butternot
et son mélange de
champignons et marrons
Moelleux de pomme
de terre vitelotte
et sa poêlé d’antan