Carte traiteur pour les fêtes de fin d`année

Carte traiteur pour les fêtes de fin d’année.
Restaurant « La Chasse des Princes » - Sterrebeek.
Au mois de Décembre, le restaurant sera ouvert comme à son habitude du mardi
au dimanche midi inclus,
pour la période des fêtes, le restaurant sera ouvert le jeudi 25 Décembre à midi,
au réveillon du 31 Décembre ainsi que le 1er Janvier à midi.
Nos entrées froides
Foie d’oie et canard et son confit d’oignons au vinaigre de Xérès € 13
Saumon fumé et sa garniture € 11
Millefeuille de saumon fumé à chaud et à froid
pommes de terre Belle de Fontenay € 13
Carpaccio de coquilles St.Jacques Esaû au jus de truffes € 15
Notre assiette gourmande (foie gras, marbré de foie et topinambours,
saumon fumé, coquilles St.Jacques… ) € 23
Demi homard froid et sa garniture € 22
Nos entrées chaudes
Chausson de foie d’oie, pommes et sauce au jus de truffes € 18
Cassolette de poissons nobles et coquilles St.Jacques € 17
Nos viandes
Filet de biche, sa purée aux oignons fumés et ses airelles marinées € 19
Pigeon entier d’Anjou farci au foie d’oie, gratin dauphinois
et sauce périgourdine € 24
Demi faisan désossé, gratin dauphinois, ragoût de champignons
de saison et sauce salmis € 17
Nos poissons
Demi homard chaud aux petits légumes € 22
Cassolette de poissons nobles et coquilles St.Jacques façon Giscard d’Estaing € 21
Croustillant de cabillaud royal d’Islande aux petits légumes et sauce homardine € 19
Notre menu traiteur à € 27
Assiette gourmande
***
Suprême de poulet jaune farci forestière,
gratin dauphinois, airelles et sauce au Bonnezeaux
ou
Cassolette de poissons nobles et coquilles St.Jacques
façon Giscard d’Estaing