Torta di latte

Torta di latte
Ingrédients
Pour un moule à charnière de 18 cm de ø
Pour 6 pièces
papier sulfurisé pour le fond et pour
recouvrir
beurre et farine pour les bords du moule
200 g de pain blanc, sans croûte, coupé en
petits morceaux
3 dl de lait, chaud
3 oeufs
80 g de sucre
1 cs de raisins secs
1/3 cc de graines de fenouil, pilées au
mortier
1 cc de cannelle
1/2 gousse de vanille, fendue et raclée
80 g de beurre, mou, coupé en morceaux
400 g d'abricots, dénoyautés, coupés en
lamelles
sucre pour saupoudrer
sucre glace pour saupoudrer
Préparation
1. Tremper le pain env. 30 minutes dans le lait. Mélanger jusqu'à obtention d'une
masse.
2. Incorporer les oeufs, le sucre, les raisins secs, les graines de fenouil, la cannelle, la
pulpe de vanille et le beurre et verser dans le moule préparé. Enfoncer les abricots
dans la masse. Saupoudrer de sucre.
3. Cuire env. 1 heure dans la partie inférieure du four préchauffé à 200 °C. Recouvrir le
gâteau de papier sulfurisé durant la dernière 1/2 h de cuisson.
4. Laisser refroidir le gâteau brièvement dans le moule, puis démouler et laisser
refroidir sur une grille. Saupoudrer de sucre glace.
Valeurs nutritionnelles
Une part contient: 345 kcal, 8 g Protéines, 16 g Lipides, 41 g Glucides.
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