Poulet à la citronnelle

Poulet à la citronnelle
Sur son risotto au poireau
Une seule et unique cuillère à café d'huile d'olive pour tout le plat et je vous promets qu'il est
délicieux. Une dégustation pleine d'arômes et de subtiles saveurs. Comme quoi on peut faire bon et
sain, très sain !
Difficulté:
Préparation:
Cuisson:
Personnes:
facile
15min
45min
2
Catégorie:
Plat
2 blancs de poulet (ou un grand pour 2 cela suffit)
2 bâtons de citronnelle
1 orange sanguine
2 tasses de risotto
1 bouquet d'estragon
1 échalote
2 petits poireaux
1 citron
Quelques radis
Miel
Huile d'olive
Vin blanc
Sauce soja
1
Placez vos blancs de poulet dans un plat avec les bâtons de citronnelle coupez en bandes, 2 cs
de sauce soja, 1 jus d'orange sanguine, 1 zeste d'orangeet 2 cs de vin blanc. Poivrez. Placer au
four à 110°C durant 40 minutes.
2
Débutez un risotto en faisant chauffer 1 cc d'huile d'olive. Faites-y revenir votre riz et l'échalote
jusqu'à ce que le riz devienne transparent. Cette recette est aussi délicieuse avec de l'orge pour
le risotto.
3
Mouiller avec 1 dl de vin blanc. Salez et ajoutez 3 branches d'estragon hachées. Cuire une
quinzaine de minutes en ajoutant de l'eau et du sel.
4
Tranchez et lavez vos poireaux.
5
Ajoutez-les au risotto.
6
Au total,il faut entre 35 et 40 minutes de cuisson. Vers la fin, j'ajoute une cuillère à soupe de
miel.
7
Pour terminer, ajouter encore 1/2 zeste de citron et 2 branches d'estragon hachées.
8
Votre poulet est cuit, retirez la citronnelle et le zeste d'orange.
9
Faites chauffer votre plat avec le reste de jus de cuisson, ajoutez 2 cs de sauce soja et 1 cs de
miel.
10
Tranchez votre poulet et servez-le sur le risotto.
11
Décorez avec quelques tranches de radis, des zestes de citron et des branches de citronnelle.