Carte du restaurant
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Carte du restaurant
Entrées Poissons Crème de courge butternut et espuma de lard sec 18 Sole meunière 55 Retour de chasse 28 Médaillon de lotte en croûte de chorizo 40 Salade des sous-bois au suprême de perdreaux laqué au sirop d’érable 22 Coeur de laitue 10 - 16 Tartare de cerf 26 Viandes Jarret de sanglier à la 7h 32 Selle de chevreuil sauce foie gras fumé (2 pers.) 100 Selle de chamois sauce grand veneur (2 pers.) 110 Filet de boeuf sauce sapin 52 Pâtes & Risotto Magret de canard farci aux fruits secs et foie gras 38 Penne d’automne à la courge 18 - 26 Spaghetti aux champignons des bois 20-28 Risotto aux champignons des bois 20 - 38 Risotto parmesan 16 - 24 Tous nos plats de chasse sont accompagnés de Poire au vin rouge - marron - effeuillé de choux de Bruxelles Spätzli maison ou Tagliatelle Bonne dégustation Menus composés par Fabrice Gangloff - chef de cuisine Nos Chérubins Chicken Nuggets avec frites et légumes 18 2 boules de glaces au choix Tagliatelle à la napolitaine 15 2 boules de glaces au choix Mer et lac 66 / 54 sans dessert Saumon fumé maison et mesclun —Médaillon de lotte en croûte de chorizo --Spéculoos aux fruits d’automne et crème pistache Menu Braconnier 82/ 70 sans fromage Desserts Retour de chasse Ravioles d’agrumes jus de citronnelle et fruits de la passion 14 --Jarret de sanglier à la 7 heure Gratin aux fruits exotiques 14 --- Moelleux chocolat coeur coulant au coing 14 Choix de fromages d‘ici et d‘ailleurs --- Spéculoos aux fruits d’automne et crème pistache 14 Ravioles d’agrumes, jus de citronnelle et fruits de la passion Assiette de fromages d’ici et d’ailleurs 14 Prix en franc suisse / TVA: CH - 342.201.014 / 8% incl. Menu Cep de Vignes 96/ 84 sans dessert Tartare de cerf —Risotto aux champignons des bois —Filet de boeuf, sauce sapin —Gratin aux fruits exotiques