Accras de Morue à l`aubergine et crevettes

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Accras de Morue à l'aubergine et crevettes
Matière première
1,1 L d'eau
1 kg d'aubergines
500 g de crevettes
Ingrédients
1,100 kg d'Accras de Morue
Mise en œuvre
1. Délayer la quantité nécessaire de produit dans l'eau froide. Laisser reposer 15 à 20 minutes
2. Cuire l'aubergine et la réduire en purée très fine
3. Mélanger la préparation pour Accras de Morue avec l'aubergine et les crevettes
4. Mouler à la cuillère la préparation, plonger l'accras ainsi obtenu dans l'huile chaude.
Cuisson
Chauffer l'huile de friture à 180°C.
Laisser frire jusqu'à obtention d'une belle coloration.
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