Carte 03-08 fr - Le Mas d`Entremont

Notre Menu à 52 €
Composé d’une entrée, d’un plat, de notre plateau de fromage et d’un
dessert
Notre Menu à 47 €
Composé d’une entrée, d’un plat, de notre plateau de fromage ou d’un
dessert
Notre Menu à 43 €
Composé d’une entrée, d’un plat ou d’un plat et d’un dessert
(Uniquement servi en semaine le midi)
Prix nets
Nous vous proposons une cuisine « raisonnée » élaborée avec des produits frais
de qualité dont nous connaissons l’origine ; nous essayons de respecter les
saisons et choisissons de préférence des produits locaux.
Notre restaurant est fermé le dimanche soir et le lundi midi.
Nos prix étant établis en prix nets, aucun supplément n’est dû par notre clientèle pour les services
offerts.
Nos Entrées
Gambas sauvages rôties, salade de quinoa, concombre, féta et menthe
sauce réglisse
22 €
Velouté de potimarron et ficelle maison au lard et au comté
21 €
Poitrine de porc du mont Ventoux croustillante cuite basse température,
confit de prunes aux épices
22 €
Espadon façon « unagi » (laquage Japonais),
ravioli transparent aux saveurs nippones
22 €
Foie gras de Canard de la maison Duperrier, assortiment d’épices Trappeur
et panettone maison
23 €
Nos Poissons
Notre poisson du jour de la criée du Grau du Roi
33 €
Bar élevé en pleine mer de Corse, huile de basilic et jus de citron
(pour deux personnes)
66 €
Pavé de Sandre sauce au beurre rouge
et assortiment de mini pâtissons farcis aux trompettes de la mort
33 €
Notre restaurant est fermé le dimanche soir et le lundi midi.
Nos prix étant établis en prix nets, aucun supplément n’est dû par notre clientèle pour les services
offerts.
Nos Viandes:
Dos de sanglier sur purée de butternut, gnocchi de potiron et sauge,
sauce cacao
33 €
Côte de veau français de la maison Chapin, aux girolles,
Jack little garni de petits légumes au balsamique
32 €
Nos Desserts (à commander en début de repas)
Poire aux épices façon Belle Hélène, chocolat chaud aux épices
13 €
Tartelette Mont blanc et agrumes
13 €
Alliance framboise et poivron mousse légère et sorbet pequillos
13 €
Sushi et maki aux fruits exotiques, sauce caramel d’ananas
13 €
Sorbet au marc du Garlaban
11 €
Glaces artisanales et sorbets maison aux fruits de saison
9€
Glaces : Amande, Calisson, Chocolat (blanc, noir), Cappuccino, Caramel fleur de sel,
Grand Marnier, Isigny, Noix de Pécan, Pistache, Spéculos, Vanille
Sorbets : Mangue, Coco, Fraise, Mandarine, Fromage blanc,
Notre restaurant est fermé le dimanche soir et le lundi midi.
Nos prix étant établis en prix nets, aucun supplément n’est dû par notre clientèle pour les services
offerts.