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Carte des plats
CÔTE SALE
Notre salade César
Suprêmes de poulet fermier, anchois de Collioure, parmesan, croûtons et cœur de romaine
14€
Poitrine d’agneau confite dans son pain pita
Carottes marinées au cumin, sauce légère aux épices douces
14€
Burratta fermière et ses tomates de couleur
Pistou maison et huile d’olive bio
18€
Les coquillages cuits en marinière
Courgette fleur marinée, pommes de terre rattes, harengs et poutargue
18€
Tranche d’entrecôte d’Aubrac
Pommes allumettes, mesclun et truffe d’été, une mayobéarnaise
21€
Thon rouge de méditerranée grillé
Tomate cœur de bœuf rôtie et tian de légumes, une sauce vierge
21€
Tagliatelles maison au basilic
Girolles poêlées, zeste de citron et copeaux de parmesan
15€
CÔTE SUCRE
Le plateau de fromages
Affinés par la fromagerie Bousquet de Carcassonne
12€
Assiette de fruits frais et son sorbet maison
10€
Coupes glacées
LA TOULOUSAINE : sorbet violette et framboise, crème glacée vanille, framboises fraîches
12€
L’AFTER EIGHT : sorbet chocolat noir, crème glacée menthe-chocolat, une sauce chocolat
gingembre
PECHE ROTIE : sorbet pêche du roussillon, glace amande, pêche blanche rôtie, chantilly et
caramel d’amande
Prix nets TTC – service compris
Trilogie de verrine (fabrication artisanale)
Rillette de canard
10€
Rillette de canard et foie gras
12€
Pâté de campagne
10€
***
Assiette de charcuterie (16€)
Jambon, saucisson et chorizo Bellota, magret séché
***
Assiettes à partager (14€)
Saumon betterave et granny smith
Crevettes grises, sésame et wakamé
Champignons de Paris Barigoule
Omelette roulé, piquillos et basilic
Soupe melon, verveine et muscat
Prix nets TTC – service compris
Rosé
2015 Rosé de Léoube (Provence)
2015 Secret de Léoube (Provence)
2015 Domaine de la sapinière (Malpère)
2015 Ostal Cazes (IGP Pays d’oc)
Blanc
2014 Mauzac Vert, Domaine Plageolles
(Gaillac)
2014 « Ni Roux Ni Vert», Domaine
Plageolles
2015 Domaine Caux et Sauzens (IGP
Pays d’Oc)
2015 La Gascogne d’Alain Brumont (IGP
Côtes de Gascogne)
Rouge
2015 Rouge de Léoube (Provence)
2013 Pigmentum, Georges Vigouroux
(Buzet)
2013 Domaine des Pierres Bleues
(Corbières)
Verre
Bouteille
Magnum
10€
12€
8€
8€
50€
60€
40€
40€
90€
80€
10€
50€
8€
40€
8€
40€
8€
8€
40€
40€
10€
50€
Prix nets TTC – service compris