Pour plus de visibilité merci de télécharger la carte et menus au

L’ardoise du marché
« Servie au déjeuner, sauf Dimanche et jours fériés »
Entrée + plat et dessert
25,00 €
(Hors boissons)
Entrée + plat ou plat + dessert
21,00 €
(Hors boissons)
Menu Enfant
Laissez-vous guider pour vos enfants.
(jusqu'à 10 ans)
Autour d’un plat choisi dans la carte +
coupe de glace « 2 boules » ou dessert du jour.
15,00 €
(Hors boissons)
Prix nets, service compris
Les Entrées
Velouté d’artichaut de Bretagne, mascarpone et tempura de légumes.
13,00 €
Cream of artichoke Britain, mascarpone and vegetable tempura.
Tête de veau poché grillée, sabayon aux herbes et à la moutarde.
14,00 €
. Poached grilled calf's head, sabayon with herbs and mustard.
Ravioles de chèvre, fondue de poireaux, beurre blanc et ciboulette.
Fresh goats cheese, in ravioli, leek fondue, beurre blanc.
Duo de foie gras de canard en chaud et froid :
L’un rôti à la fève de tonka.
L’autre confit au naturel, chutney d’ananas, Brioche toastée.
Thick slices of duck foie gras, prepared two ways:
Lightly cooked terrine with toasted brioche.
Seared, served warm with pineapple chutney.
Carpaccio de saint jacques et crevette bio, vinaigrette citron vert.
13,00 €
18,00 €
Carpaccio of St. Jacques shells and organic shrimp, lime vinaigrette.
18,00 €
Escargot du Mont blanc et pied de porc gratiné, beurre vigneron à la
« Mondeuse Trosset ».
17,00 €
Snail and foot pork baked in wine Butter "Mondeuse Trosset".
.
Prix nets, service compris
Les Plats
Soufflé de brochet et féra du lac Léman, risotto d’épeautre bio, émulsion
cèpes et vin jaune.
Whitefish and pike soufflé of Lake Geneva, with organic spelled risotto, porcini and
“Savagnin “ wine emulsion.
Saint jacques rôties et coquillages, mousseline de topinambour, beurre
noisette citron vert.
St. Jacques shells roasted and shellfish, Jerusalem artichoke mousseline, brown butter lime
sauce.
Poisson du jour selon arrivage.
21,00 €
29,00 €
25,00 €
Fish of the day according to arrival.
Rognon de veau en cocotte, madère, moutarde et champignons.
Veal kidney casserole, Madeira, mustard and mushrooms.
24,00 €
Poitrine de porc fermier caramélisée « bière du mont blanc », polenta
crémeuse.
21,00 €
Pork loin roast lacquered, creamy polenta.
Cœur de filet de bœuf Bio, Foie gras rôti, jus à la graine de moutarde, mousse
de pomme de terre parfumée à la truffe blanche.
Beef filet in pepper crust, mustard jus, flavored potato foam white truffle.
Tartare de bœuf charolais au couteau, condiment wasabi, frites fraiches et
feuilles.
Charolais beef tartare with, wasabi condiment, fries and fresh salad.
, Prix nets, service compris
30,00 €
21,00 €
Les Desserts
9,00 €
Fromages du pays du Mont Blanc, gelée de baies de sureau.
Plate Local cheese, elderberry jelly.
cream ,
5,00 €
Pommes de Savoie confites sur un sablé friable, glace au lait de montagne
parfumée à la verveine.
9,00 €
Faisselle fermière, salée, sucrée ou aux fruits frais Cottage cheese,
blackberry marmelade .
Savoy apples confit on a crumbly shortbread, ice cream with verbena.
Dessert du moment, selon les fruits d’hiver.
Desser of the day.
Biscuit chaud…colat « cœur coulant », sorbet à la chartreuse verte.
Hot chocolate "flowing heart" green Chartreuse sorbet.
9,00 €
11,00 €
Dacquoise Coco Passion, sorbet et litchi frais.
Coconuts biscuit and cream with passion fruit, sorbet and fresh litchi.
9,00 €
Café gourmand, glace et dessert maison.
Coffee, chocolate, fruit and macaroons.
Prix nets, service compris
8,00 €
Menu Auberge
32,00 €
(Hors boissons )
Velouté d’artichaut de Bretagne, mascarpone et tempura de légumes.
ou
Ravioles de chèvre, fondue de poireaux, beurre blanc et ciboulette
Soufflé de brochet et féra du lac Léman, risotto d’épeautre bio,
émulsion cèpes et vin jaune.
ou
Poitrine de porc fermier caramélisée « bière du mont blanc », polenta crémeuse.
Fromages du pays du Mont Blanc, gelée de baies de sureau
ou
Faisselle fermière, salée, sucrée ou aux fruits frais
Ou
Dessert du moment, selon les fruits d’hiver.
.
Ou
Pommes de Savoie confites sur un sablé friable,
glace au lait de montagne parfumée à la verveine.
Prix nets, service compris
« Je ne m’intéresse plus qu’à ce qui est vrai,
sincère, pur, large, en un seul mot, Authentique,
et je suis ici pour cultiver l’Authentique ».
Marcel Pagnol