SOIREES VIP FR-UK PE 2016:Layout 1

SOIRÉE VIP au Balcon Impérial
Dîner et Spectacle à 19 heures - Dinner and Show at 7pm
420 € par personne
Menu
Feuilletés
Amuse-bouche
Queues de Langoustine Marinées au Citron Vert, Servies Crues,
Caviar de Sologne, Rémoulade de Pommes Granny-Smith et Céleri, Apple Blossom et Lomo Ibérique
Lime Marinated Dublin Bay Prawns Tails on a bed of Granny Smith Apple, French Sologne Caviar,
Apple Blossom and Lomo Iberico
ou / or
Asperges Vertes et Blanches, Cuites et Crues, Ragoût de Morilles, Chantilly au Vin Jaune
Green and White Asparagus, Raw and Cooked, Morel Mushrooms Stew, Whipped cream with Yellow Jura Wine
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Aubergine du Cours Saleya, Copeaux de Vieux Parmesan, Pistou de Riquette
Eggplants from Nice, Shaving of Aged Parmesan, Arugula Pesto
Filet de Boeuf Poêlé, Cannelloni de Joue, Palet de Pommes Boulangères,
Côtes de Blettes, Mêlée de Jeunes Pousses, Jus de Boeuf à l’Huile Taggiasca
Pan Fried Fillet of Beef, Cheek Cannelloni, Boulangères Potatoes, Swiss Chard, Mesclun, Beef juice with Taggiasca Olives
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Quasi de Veau de Tradition Française, Tombée de Girolles, Poêlée de Légumes Cuits et Crus à la Noisette, Burrata Crémeuse
French Veal Quasi, Chanterelles Mushrooms, Mixed Pan Fried and Raw Vegetables, Hazelnuts, Creamy Buratta
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Filet de Bar de nos Cotes Cuit en Vapeur d’Algue, Déclinaison de Choux, Marmelade de Kumquat, Thé Matcha
Fillet of Sea Bass, Steamed on a Bed of Seaweed, Cabbage Declination, Kumquat Marmalade, Matcha Tea
Assiette du Maître Fromager « Rovecchio » rue Lepic, Mesclun et Pâte de Fruit
Our Cheese Master “Rovecchio” Assortment, Mesclum and Crystallized Fruit
L’intensément Chocolat, Mousse au Chocolat 66% Pure Origine Equateur, Streusel Cacao
Bittersweet Chocolate Mousse 66% Pure Origin Ecuador, Cocoa Streusel
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Gourmandise aux Fruits de Saison, Crémeux à la Noix de Pécan et Citron Vert
Delight of Seasonal Fruits with a Cream of Pecan Nuts and Lime
ou/or
La Strate Pralinée
Dacquoise aux Eclats de Noisettes, Caramel Crémeux au Beurre Salé
Dacquoise with Crumbles of Hazelnuts, Creamy Caramel, Milk Chocolate Ganache
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Cheesecake Moulin Rouge aux Fruits Rouges
Moulin Rouge Cheesecake with Red Berries
Le Eat Bag Macaron
The Macaron Eat Bag
Champagne & Vins
Inclus : Menu personnalisé, Coupe-File, Vestiaire, Champagne Rosé Prestige de Bienvenue, Programme de la revue, Photo souvenir, Cadeau
Included : Personalized menu, Priority access, Cloackroom, Welcome Champagne Rosé Prestige, Programme of the show, Photo souvenir, Gift
Réservation indispensable au moins 24 heures avant la date choisie. Necessary booking 24h minimum before the day of your choice.
SOIRÉE VIP au Balcon Impérial
Spectacle à 21 et 23 heures - Show at 9pm and 11pm
210 € par personne
Champagne Prémium
Inclus : Coupe-File, Vestiaire, Programme de la Revue, Boite de Macarons, Cadeau
Included : Priority access, Cloackroom, Programme of the show, Macarons Box, Gift
Réservation indispensable au moins 24 heures avant la date choisie. Necessary booking 24h minimum before the day of your choice.