Notre menu - Le Domaine de Saint

MENU ORIGINE – août 2016
(dîner du lundi au samedi – déjeuner dimanche midi)
ENTREES -
14 euros
La myrtille
En multi-textures, foie gras du sud-ouest
The blueberry
In various texture, foie-gras of south west
Le crabe
Au curry, mayonnaise allégée et fraîcheur végétale
The crab
With curry, light mayonnaise and fresh vegetable
Vegan 4.0
Travail autour de la ratatouille
Vegan 4.0
A plate of ratatouille
Le végétal de canard
Tartare aux deux canards, végétal juste croquant
The duck
Two ducks tartar with crunchy vegetables
PLATS - 26 euros
Le sabre
Choux kale et thé Matcha
Swordfish
Kale cabbage and Matcha tea
Le homard (supplément 5 euros)
Homard breton au paprika fumé, ragout de coco de Paimpol
Loabster (additional 5 euros)
With smoke paprika crumbs, stew of Paimpol coconut
Le ris de veau
Rôti et glacé au jus de cidre, foin de poireaux
Sweatbread
Roasted and glazed with cider juice, leeks hay
Le bœuf *
Comme un barbecue
Beef
As a barbecue
DESSERTS - 11 euros
Le fromage
Assiette de fromages affinés
Cheese
Plate of fine cheese
Le rocher
Crémeux choco noisette, mousse chocolat Caraïbe
The rock
Creamy chocolate hazelnut, Caribbean chocolate mousse
La figue
Goutte d’or, crème prise à la badiane et sorbet
The fig
Gold drop, ‘crème prise’ of star anise and sorbet
La tomate mozza
Jeu sucré autour de la tomate et de la mozzarella
Tomatoes mozza
A game with sweet tomatoes and mozzarella
Le Whitenova
Comme un pavlova, revisité par nos soins, biscuits aux épices
The Whitenova
Like a pavlova,revisited by the Chef, spiced biscuits
* Origine France- race à viande Limousine
42 €uros