TAPENADE RECETTE 50g Câpres 300g Olive noires 10 Filets d

TAPENADE
RECETTE
50g
300g
10
1
1
Câpres
Olive noires
Filets d’anchois
Gousse d’ail
Jus de citron
PROCEDÉ
1
Mixer finement les câpres égouttés avec 50g d’olives dénoyautées le 1 jus de citron et la gousse d’ail
2
3
Ajouter les 250g d’olives restantes et les anchois mixer à nouveau en laissant des morceaux d’olives
Quand la pâte est homogène, ajouter un peu d'huile des anchois par petits filets jusqu'à ce que vous
obteniez une pâte lisse, homogène et pas trop épaisse.
TUILE DE TAPENADE
RECETTE
110g
1
Tapenade
Blanc d’œuf (environ 35g)
PROCEDÉ
1
2
3
Mélanger la tapenade avec le blanc d’œuf
Mettre à la palette une fine couche sur une toile silicone
Mettre dans une four préchauffé à 200° C / 210°C