I n g r é d i e n t s

TAPENADE VerteauxAmandes
Eplucher et émincer la gousse d’ail. Egoutter les olives vertes.
Mixer-les avec la gousse d’ail, les câpres, les ilets d’anchois, les amandes et le thym.
Poivrer(inutile de saler, le sel restant des anchois sufit) et ajouter un ilet d’huile
d’olives. Remixer le tout.
Réserver au réfrigérateur.
I n g r é d i e n t s
Recette pour 6 personnes:
Préparation: 10mn (à préparer la veille)
Cuisson: Aucune
250g d’olives vertes dénoyautées
50g de câpres
ASTUCES
Pour une jolie présentation rustique,
mettre
en
bocal
(type
le Parfait) et déposer quelques câpres
ou amandes en guise de décoration.
Attention, la tapenade ne se garde
que quelques jours au réfrigérateur!
50g de ilets d’anchois dessalés
Servir (au choix) :
1 gousse d’ail
- avec de la baguette tranchée en rondelles, toastées et frottée à l’ail
- sur un toast et rajouter sur la tapenade une tomate conite ciselée
- dans des feuilles d’endives
- dans des moitiés d’œufs durs vidés de
leurs jaunes
- dans des tomates cerises évidées
100g d’amandes mondées
( o u 5 0 g d e thon émietté pour
une recette traditionnelle)
Huile d’olives
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