Recette Bûche Ti`punch avec Kiri® Professionnel

Bûche Ti'punch
avec Kiri® Professionnel
Ingrédients pour 10 personnes
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75 g de farine,
75 g de sucre,
4 jaunes d'œufs,
3 blancs d'œufs,
25 g de beurre fondu.
200 g de fromage Kiri® Professionnel,
50 g de lait de coco,
50 g de sucre,
200 g d'ananas en morceaux au sirop appertisés.
Mise en œuvre
Réaliser le biscuit roulé : Blanchir les jaunes d'œufs avec le sucre (au ruban) ajouter la farine sans
travailler. Monter les blancs d'œufs fermes, serrer avec 2 g de sucre. Incorporer les blancs d'œufs
aux jaunes d'œufs délicatement sans jamais donner un coup sur le rebord du récipient. Préparer
une plaque de four avec papier sulfurisé, étaler l'appareil dessus et cuire quelques minutes puis
laisser reposer.
Monter le dessert : Dans une calotte lisser le fromage Kiri® Professionnel avec le lait de coco et le
sucre. Étaler sur la feuille de biscuit l'appareil à base de fromage Kiri® Professionnel, répartir
l'ananas et rouler le tout ; serrer dans un film alimentaire et conserver au frais 2 h minimum avant
de servir.