DESSERT FLAN AU CHOCOLAT

DESSERT
FLAN AU CHOCOLAT
60 gr
300 gr
60 gr
2 cuillères à café
2
2
700 gr
chocolat noir (de 52 à 75 % de cacao) en morceaux
lait entier
de sucre glace
de sucre vanillé
œufs
jaunes d’œufs
eau
·· mettre le chocolat en morceaux dans le bol : 15 sec. / vitesse 10
·· racler les parois du bol à l’aide de la spatule
·· ajouter le lait, programmer : 4 min. / 70 ° C / vitesse 2
·· ajouter le sucre glace et le sucre vanillé, mixer à vitesse 3 et ajouter les œufs et les jaunes
d’œufs l’un après l’autre à travers l’ouverture du couvercle sur les couteaux. Mixer 20 sec. /
vitesse 3
·· verser le mélange dans des ramequins ou verrines préalablement beurrés, les envelopper
de papier aluminium et les disposer dans le varoma.
·· verser l’eau dans le bol : 35 min. / varoma / vitesse 1
·· mettre les verrines ou ramequins quelques instants dans le congélateur ou laisser
refroidir dans le frigo avant de les déguster.