VSOE - Dessert Mascarpone

 Mascarpone au vin de Marsala
Pour 4 personnes
100 g de mascarpone
2 jaunes d'œufs
2 blancs d'œufs
100 g de sucre
5 cl de vin de Marsala
Préparation
• Battez les jaunes d'œufs au fouet en y incorporant 80 g de
sucre.
• Battez les blancs en neige avec 20 g de sucre jusqu'à ce que le
mélange soit ferme.
• Ajoutez le mascarpone dans le mélange de jaunes d'œufs et de
sucre.
• Puis, incorporez délicatement le mélange aux blancs battus en
neige.
• Versez une partie du Marsala dans le fond du plat et le reste dans
le mélange à base de mascarpone et d'œufs.
• Servez immédiatement.