TIRAMISU Ingrédients pour 4 personnes : 1 pot de 250g de

TIRAMISU
Ingrédients pour 4 personnes :
1 pot de 250g de mascarpone
75g de sucre
biscuits à la cuiller ou boudoirs
1 tasse de café fort additionné d'alcool (3 c à soupe de rhum, amaretto ...)
3 œufs
3 cuiller à soupe de cacao en poudre
Préparation : 30 minutes
Réfrigération : 8 heures minimum
Battre le sucre et les jaunes d’œuf au fouet jusqu'à obtention d'une consistance mousseuse.
Incorporer et amalgamer le mascarpone.
Battre les blancs d’œufs en neige ferme et les incorporer à la préparation.
Dans un plat en verre, tapisser le fond d'une couche de biscuits imbibés de café fort.
Napper d'une couche de l'appareil à mascarpone.
Renouveler l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients en finissant par une couche de l'appareil au
mascarpone.
Placer 8 à 12 heures au réfrigérateur.
Saupoudrer la surface de cacao au moment de servir.
Essayer de séparer le sucre en 2 parties, 1 pour les jaunes, 1 pour les blancs pour rendre la préparation
plus ferme.