Starters… Entrées… supplément HB-FB/A La Carte Shrimps

Starters… Entrées…
supplément HB-FB/A La Carte
Shrimps Consommé with caramelized onion and puff pastry with smoked marlin mousse
Consommé de crevettes aux oignons caramélisés, feuilletage de mousse au marlin fumé
- / 650 Rs
- / 16,70 €
Goat cheese cannelloni, Parma ham, grilled tomato compote, olive tapenade, melon,
fresh herbs drizzled with extra virgin olive oil
Cannelloni de fromage de chèvre, jambon de Parme, compote de tomates grillées, tapenade d’olives, melon,
fines herbes fraîches et à l’huile d’olive extra vierge
- / 650 Rs
- / 16,70 €
Trilogy of hearts of palm, red tuna tartar, fresh herb salsa, lemon juice
Trilogie de cœurs de palmiste, tartare de thon rouge, salsa aux fines herbes, jus de citron
250 / 900 Rs
Home-made tortellini, beef confit, basil sauce, tomato, Kalamata olives and truffle oil
Tortellini faits maison au bœuf confit, sauce basilic, tomates, olive Kalamata et huile de truffe
250 / 900 Rs
Fresh salmon gravlax stuffed with crab meat, espuma of horseradish
Gravlax de saumon farçie à la chair de crabe, espuma de raifort
250 / 900 Rs
Duck liver ballotine, vinegar of pistachio, beetroot syrup and pineapple
Ballotine de foie gras de canard, vinaigrette à la pistache, sirop de betterave et ananas
250 / 900 Rs
All prices are inclusive of 15% VAT.
Tous les prix incluent la TVA de 15%.
Full board and half board guests are entitled to one appetizer, one main course & one dessert.
Nos clients en pension complète et demi-pension bénéficient d’une entrée, d’un plat principal & d’un dessert.
6,40 / 23,10 €
6,40 / 23,10 €
6,40 / 23,10 €
6,40 / 23,10 €
Main Courses… Plats principaux…
supplément HB-FB/A La Carte
Tuna tournedos with teriyaki butter sauce, mashed sweet potatoes and local vegetables
Tournedos de thon au beurre teriyaki, purée de patates douces, légumes locaux
- / 850 Rs
- / 21,80 €
Crusted chicken with herbs and garlic, eggplant chutney, saffron bread fruit puree and thyme juice
Poulet en croûte aux fines herbes et à l’ail, chutney d'aubergine, purée de fruit à pain safranée et jus de thym
- / 850 Rs
- / 21,80 €
Pan-fried sea bass with taro leaves coulis, onion compote, curry croutons, baby vegetables
Dos de loup poêlé, coulis de feuilles de brèdes songes, compote d’oignons, croûtons au curry et petits légumes
250 / 1100 Rs
Slow cooking duck legs, mango and reduction of juice
Cuisse de canard cuit à basse température, mangue et réduction du jus de cuisson
250 / 1100 Rs
Australian beef tenderloin with potato espuma, baby carrot, asparagus, red wine sauce
Filet de bœuf d’Australie, espuma de pommes de terre, mini carottes, asperges, sauce au vin rouge
650 / 1500 Rs
Roasted lobster tail, potato gnocchi, baby spinach, lobster bisque emulsion
Queue de langouste rôtie, gnocchis aux pommes de terre, pousses d’épinards, émulsion de bisque
All prices are inclusive of 15% VAT.
Tous les prix incluent la TVA de 15%.
Full board and half board guests are entitled to one appetizer, one main course & one dessert.
Nos clients en pension complète et demi-pension bénéficient d’une entrée, d’un plat principal & d’un dessert.
6,40 / 28,20 €
6,40 / 28,20 €
16,60 / 38,40 €
1550 / 2400 Rs
39,70 / 61,50 €